Manzanas asadas con granada

Venga, una rapidita, simplemente porque me gustó y es tan fácil..! En inglés se dice "an apple a day, keeps the doctor away", "una manzana al dia mantiene al doctor alejado". A mi no me gustan las manzanas para comer así a mordiscos como sí hace mi marido o incluso el peque. Pero me gustan las manzanas en postres y dulces (¡sorpresa!) Así que cuando compré el otro dia un vasito de pepitas de granada ya limpias las usé para hacer estas manzanas al horno, además de añadirlas en ensaladas, batidos y purés para el bebé. La granada es posiblemente la fruta más cara en Estados Unidos, ya que una unidad te cuesta entre 3 y 5 dólares, que si lo ponemos en proporción a cuanto de la granada en verdad podemos comer... pues prohibitivo. Pero resulta que estos vasitos que venden a veces con las pepitas salen bastante económicos a 2.5 un vasito como de yogur. Un caprichito cargado de antioxidantes y vitamina C.

Pues os cuento como hacer estas manzanas que podeis rellenar con lo que querais o tengais, alguna vez he puesto nueces, nuuuunca se me ha ocurrido poner un poco de crema de cacao... ;) o simplemente se pueden hacer vacias con un poquito de mantequilla, canela si nos gusta y después llenar de trocitos de galleta o granola para comerlo crujiente.

Tiempo: 35 mins                                                             Raciones: 1

Ingredientes:
1 manzana
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
Canela
2 cucharadas de pepitas de granada

1. Precalentamos el horno a 180-200°C. Sacamos el corazón de la manzana y ponemos la mantequilla dentro, intentando cubrir "las paredes". Espolvoreamos canela al gusto y ponemos las pepitas de granada.

2. Envolvemos en papel de aluminio. Y metemos al horno 30 minutos hasta que esté blandita pero entera.

¡ Así da gusto comer fruta!

 

Pera-Manzana otra fruta "curiosa"

Hoy os enseño otra cosilla curiosa de por aquí. No lo había visto nunca y me "atreví" a comprarlo -no hace falta ser muy valiente- a ver qué tal salía. Se trata de una pera con híbrido de manzana. Debe ser que sale del peral más que del manzano porque técnicamente se llama "pera". Las manzanas se llaman Gala Apple, o Fuji Apple, las peras se llaman Bosc Pear, o D´Anjou Pear... Esta se llama Apple Pear y está por supuesto hecha en USA.

Por fuera eran feuchas, pero tienen la forma de una manzana típica, como las Golden, redonditas. La piel es bastante rugosa con la de muchas peras, y la carne tiene la textura justo intermedia entre una manzana suave y una pera jugosa. De sabor...... bueno..... no sabe a nada. Pero lo importante es participar :-)

Helado de tarta de manzana

A pesar de tener una heladera, cuando hago helado casero casi nunca necesito esta máquina que le da vueltas para que quede cremoso y espumoso. El truco es sencillo: darle mucho con la batidora para airear la crema. Los ingredientes para cualquier helado son básicos y basta con meterlo en el congelador en un contenedor cubierto y bien cerrado para que no absorva olores.

Aquí os presento el último que he hecho, inspirado en estos días de finales de verano cuando empezamos a mirar al otoño con ganas de comer esas delicias que marcan el inicio del frio, una de ellas es la tarta de manzana. Es una tarta muy simple que se hace con masa brisa, manzanas laminadas, azúcar y canela, pero es un sabor único que aquí se asocia siempre con septiembre y octubre, cuando los manzanos están dando los mayores frutos y es tradicional ir a recolectarlos con amigos o familia directamente de los árboles. Para el helado no nos tenemos que ir muy lejos, ya veréis que los ingredientes son fácil de encontrar en la nevera, pero el sabor definitivamente me ha llevado a recordar todos los dulces que se hacen en estas fechas con esa combinación de sabores. Necesitaremos algo para asemejar la base de la tarta, pueden ser madalenas, sobaos, valencianas, bizcocho... Aquí he usado pound cake que es una especie de bizcocho muy muy denso y que congela muy bien, pero seguro que cualquiera de esas opciones queda bien.

Tiempo: 15 mins (más 6-8 horas de congelador)
Raciones: 10 (?)

Ingredientes:
3 manzanas golden o gala o pink lady (dulces en definitiva)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de canela
3 cucharadas de azúcar moreno
100 gr de madalenas o similar (unas 4-5)
2 tazas (475ml) de nata para montar
400 ml de leche condensada (aquí es el tamaño de una lata, un poco más o un poco menos no creo que importe)
1 cucharadita de esencia (o pasta) de vainilla

1. Preparamos las manzanas,peladas, en daditos muy pequeños, desechando el pipero. En una sartén grande derretimos la mantequilla y añadimos la manzana, el azúcar y la canela. A fuego medio dejamos que se cocina, ablandando la manzana y haciendo un caramelo más espeso con el azúcar, unos 5-7 minutos,
removiendo de vez en cuando. Mientras vamos cortando el bizcocho en daditos del mismo tamaño que la manzana y reservamos. 

2. En un bol grande (o batidora de vaso) mezclamos la nata, la vainilla y la leche condensada, batiendo fuerte durante unos 4-5 minutos para airearlo bien.

3. Una vez la manzana está blandita, retiramos del fuego e incorporamos el bizcocho, removiendo sin romperlo. Añadimos esta mezcla a la mezcla de la nata, removiendo con una espátula hasta que esté incorporado. Si este recipiente no puede ser cerrado para el congelador, debemos verterlo en un recipiente con tapa para congelarlo un mínimo de 6 horas.