Brownie con cubierta de nubecitas

Nubecitas, marshmallows, malvabiscos... no importa como lo llamemos, esas cositas que se inflan y caramelizan al tostarse con calor, nos gustan a muchos y nos traen recuerdos de la infancia. Pero hay mil maneras de incorporarlas en recetas para los no tan niños, una de ellas es en brownie y aquí os traigo una receta muy sencilla con cosas que quizá tengais todos en casa. 

Hace un par de dias me apetecía algo dulce, o incluso empalagoso, pensé... pensé... ¡brownie! Eso era, un bizcocho denso, pegajoso, con varias texturas de chocolate. Y lo queria en el momento, así que busqué recetas que pudiera hacer con lo que ya tenía en casa. El reto fue no necesitar más de 2 huevos, porque me gusta el brownie denso y churrentosito, no el abizcochado. Este es el link a la receta que encontré y que me he guardado porque es per-fec-ta, y creo que puede darme juego para hacer versiones divertidas como esta de nubecitas.

Poneos los delantales, que esta es de las super fáciles!

Tiempo: 30mins.   Raciones: 8 (o 1 si os poneis serios)

Ingredientes:
11 cucharadas de mantequilla
1.25 tazas de azúcar
3/4 taza Cacao en polvo
1/2 taza de harina
Pizca de sal
2 huevos
1/8 cucharadita de levadura química
1 cucharada de maicena o almidón de maíz
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de pepitas de chocolate
1/4 taza de trozos de chocolate (yo puse chocolate con leche)
Nubecitas pequeñas y pepitas para cubrir toda la superficie

1. Precalentamos el horno a 180°C. En un bowl ponemos la mantequilla y el azúcar y lo metemos al microondas un minuto y 15segundos. Lo sacamos, lo removemos y lo dejamos enfriar un poquito. Mientras, en otro bowl mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura química, el almidón y la sal. 

2. Añadimos el cacao en polvo a la mezcla de mantequilla y azúcar y lo mezclamos bien. A esta mezcla añadimos los huevos uno a uno mezclando bien. Se puede hacer en máquina mezcladora o a mano con una varilla. 

3. Cuando esté bien mezclado empezamos a incorporar la mezcla seca poco a poco, batiendo muy bien. No deberian quedar grumitos (y no es dificil). Una vez está todo homogéneo echamos el chocolate y las pepitas y las mezclamos. 

4. Se puede usar un molde tipo plumcake y hornear un poquito más, 3 a 5 minutos más, hasta que un cuchillo salga casi limpio. O un molde tipo quiche, o el que usé yo, uno cudrado mediano. Yo le puse papel de aluminio para que no se pegara, es un truco fácil para estas cosas. Vertemos la mezcla y la extendemos bien para que quede liso por encima. 

5. Lo horneamos 20 minutos. Lo sacamos, cubrimos de nubecitas, echamos unas pocas pepitas mas, y metemos al horno con el grill durante 1 minuto como mucho. Tened cuidado!! Se quema muy muy fácil, hacedlo con la puerta abierta y mirándolo. 

Lo más difícil viene ahora: sacarlo y esperar un ratito porque estará demasiado caliente para comerlo. :)

Bizcocho de plátano con arándanos y chocolate

Seguimos esperando al bebé, y me han entrado ganas locas de un bizcocho casero, así que me he puesto manos a la obra y he hecho un banana bread (bizcocho "contundente" de plátano) al que he añadido arándanos y chocolate troceado. 

El otro día os contaba sobre mi baby shower sorpresa, pues lo que no sabéis es que no me gusta el chocolate... mis amigas saben que me gusta mucho el dulce y una de ellas me compró un chocolate estupendo, holandés como su madre, que viene en forma de letras. Me compró una inicial nuestra, y me lo dió después de haberme oido decir mil veces en una hora que no me gusta el chocolate. La aseguré que lo usaría, y aquí está el super chocolate holandés en acción, lo he cortado en trocitos pequeños, no diminutos, me gusta encontrarme trocitos, igual que los arándanos enteritos y el plátano con grumitos. Pero eso cada uno lo puede modificar a su gusto. 

Ha quedado muy, muy jugoso, y lo de por encima en su punto justo de crujiente. Lo hemos comido con helado de vainilla y la combinación no es sólo buenísima, si no que hace que sea algo realmente especial. Animaos a comprar los arándanos, que como siempre digo, son muy ricos en vitaminas y en antioxidantes, además de ser muy buenos para la microcirculación. Como lleva tanta fruta.... yo creo que cuenta como comer dos piezas, no? 

Aquí va la receta, lo único difícil es esperar a que se haga:

Tiempo: 10mins prep 1hr horno.                          Raciones: un molde rectangular

Ingredientes:
60gr de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
2 huevos
4 plátanos grandes muy blanditos, machacados a tenedor
80gr de chocolate con leche troceado
1 y 3/4 taza de harina
1.5 cucharaditas de levadura en polvo
.5 cucharadita de bicarbonato
1 taza de arándanos

1. Precalentamos el horno a 180°C. En una mezcladora (aunque se puede batir todo a mano) ponemos el azúcar y la mantequilla a batir hasta que esté bien mezclada y casi líquida. Incorporamos los huevos, uno a uno, mezclando sin parar con las barillas. 

2. Añadimos el plátano machacado y el chocolate picadito y lo batimos hasta que esté bien mezclado. 

3. Mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato y lo echamos en la mezcla que hemos hecho. Con una espátula lo mezclamos hasta que esté incorporado y nada más. Añadimos los arándanos y los mezclamos un poquito. 

4. Usaremos un molde tipo plum cake, rectangular. Recomiendo usar papel de hornear o encerado, pero si no teneis, podeis untar bien de mantqueilla el molde. Vertemos la masa en el molde y lo cubrimos con papel de aluminio. Lo horneamos 20mins, quitamos el papel de aluminio y seguimos horneando otros 30 mins. Apagamos el horno y lo dejamos 10minutitos más ahí dentro para que no se dore demasiado pero se haga bien del todo. Lo sacamos y dejamos enfriar. 

Delicioso con un café, con helado, por sí solo, mojadito en leche..... :)

Fresas cubiertas de chocolate

Hay pocas cosas más "típicas" de San Valentín que las fresas cubiertas de chocolate. Los supermercados las preparan, las floristerías las venden, los niños las comen, Godiva las vende a millón... Están por todas partes, y lo cierto es que son mucho más fáciles de hacer en casa de lo que nos podemos pensar cuando las vemos tan bonitas en las tiendas.

Aquí venden bolsitas con chocolatinas redonditas de todos los colores que nos podamos imaginar para hacer este tipo de cosas. Son muy fáciles de derretir y secan enseguida, pero si no tenemos algo así a mano, pueden quedar preciosas simplemente con chocolate negro, con leche y blanco. Si os haceis con un colorante rojo podeis hacer como hice yo y poner una gotita diminuta en chocolate blanco para hacerlo rosa. Yo puse quizé un poco demasiado para el poquito chocolate que me quedaba y salió un fucsia demasiado subido, pero quedaron igualmente bonitas. También hay que tener cuidado con esa proporción porque el colorante puede arruinar la textura del chocolate y hacer que no seque o quede a pegotes...

Aquí van las ideas que hice yo con mis fresas con lo que tenía por casa: nueces, azúcar moreno, coco rallado y 3 chocolates; además compré los confetti al peso y me costaron como 5 céntimos ;-)

1. Las fresas es mejor lavarlas, y secarlas con un trapito con cuidado, pero aún así recomiendo dejarlas secar un par de horas al menos. La primera vez que las hice no agarraba el chocolate y creo que fue porque no estaban completamente secas. 

2. A mí me gusta tenerlo todo preparadito como veis en esta foto antes de empezar, así me voy imaginando combinaciones e ideas que quiero ir haciendo. Sin embargo, los chocolates los derrito uno por uno, porque si no se me quedarían duros.

3. Voy metiendo las fresas, sujetándolas por las hojitas, y poniéndolas de lado en el chocolate, girándolas para que se cubran por igual y dejándolas escurrir un poquito. Las dejo airear unos segundos, soplando uno de los lados, para colocarlas en la fuente* y que no se pegue todo el chocolate (siempre se pega algo, a no ser que esperemos mucho rato, pero prefiero no tener que derretir el chocolate más veces que se me quedaría duro). *Las colocamos en la fuente directamente si vamos a ponerles churritos de otro chocolate. *Si vamos a decorarlas con algo que va pegado, las dejamos escurrir unos segunditos y cuando veamos que empieza a secar, las metemos en el cuenco con lo que queramos que lleve -a mí me gusta espolvorear el azúcar por encima, mejor que meterlo entero porque quedan pegotes.

4. Las vamos colocando en la fuente, pero es mejor no ponerlas todas seguidas y así quedarán de colores alternos. También se pueden poner en moldes de papel de mini madalenas y queda muy bonito para cogerlas sin tener que despegarlas de la fuente.

5. Yo dejo un poquito de cada chocolate que derrito, no lo uso todo para cubrir las fresas. Una vez he terminado con las fresas, vuelvo a derretir lo que he ido dejando (una cucharada o asi) y con un color cada vez voy haciendo los churritos para las fresas que he dejado lisas. Yo uso el palito de una cucharilla, lo meto en el chocolate y arrimo la fresa deprisa moviendo la cucharilla como sacudiendo el chocolate. Cuando ya no cae bien, algunas las hago con puntitos :-) dando con la cucharilla golpecitos por la superficie.

6. Para hacer las que parecen un corazón es muy sencillo, metemos la fresa de lado y la giramos un poquito haciendo que cubra solo la mitad, la levantamos, la giramos, y la metemos en el chocolate por el lado complementario. Esta forma se usa mucho en bodas porque se puede decorar con blanco para que parezca la chaqueta de un traje negro, aquí se ven mucho esas con otras con chocolate blanco y adornitos en relieve en blanco haciendo el traje de novia. Una idea muy fácil para preparar a unos amigos que se casen.

7. Se pueden poner otros frutos secos igualmente picaditos, se pueden poner todo tipo de cositas de decoración que venden como mis confetti, el azúcar moreno creo que quedó muy bonito con el chocolate blanco, y el coco iba muy bien con el chocolate negro.

A mi peque le encantan las fresas, y aunque esta vez no ayudó en la preparación, se las ha comido casi todas él. Yo tan contenta, porque tienen mucha vitamina C ;-)

Árbol de Navidad de Hojaldre

Esta receta fue facílisima de hacer, salió deliciosa (cómo no cuando los ingredientes son hojaldre y crema de cacao) y al ser tan bonita quedó genial como postre en nuestra cena especial de Nochevieja. Os animo a que lo hagáis las fiestas siguientes, o quizá para Reyes, o si no le quereis dar forma de árbol de Navidad, podeis perfectamente hacer tiras y enrollarlas como van los lados del árbol, y así hornearlas y tendreis una merienda deliciosa.

La receta no es mía, viene de un blog estupendo que se llama Lo más dulce de Sonia. Tiene cosas muy cucas y además parece todo bastante facilito, me tengo que atrever a hacer más cositas de ahí. Este árbol me llamó la atención lo primero y he estado esperando las fiestas para hacerlo. No me ha defraudado, fácil y delicioso. Tenéis su post originial aquí. Creo que las hojas de hojaldre son más pequeñas en Estados Unidos, porque me salió bastante peque, por eso no tiene tantas tiras enrolladas a los lados. Aún así lo comimos 10 personas y sobró un poquito. Lo mejor de todo es que al darle esa forma ya vais a cortar unos buenos trozos del hojaldre relleno.... que siempre está bien tener algo para probarlo antes de sacarlo, por si acaso, no?

Tiempo: 10 mins de preparación, 20 de horno
Raciones: 10-12 ?

Ingredientes:
3 hojas de hojaldre
1 bote de crema de cacao (Nocilla, Nutella....)
1 huevo
guindas para decorar opcionales

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Sobre una superficie limpia, lisa y enharinada para que no se nos pegue, colocamos una hoja de hojaldre descongelado si es el caso. Sobre ella extendemos una capa de crema de cacao, finita mejor que más gruesa. Ponemos otra capa de hojaldre y repetimos con el chocolate, cubriendo con la última hoja de hojaldre.

2. Para darle la forma calculamos el centro del lado más estrecho del hojaldre, y ahí marcamos el tronco de unos 4cm de ancho lo hice yo, y unos 3 de alto, de ahí vamos hasta los lados recortando la base de la copa. Marcamos cual sería el centro del otro lado más corto y de ahí cortamos hasta abajo para dejar el triángulo que sería la copa del arbolito. Esto ya se vería como un árbol pero la gracia es ahora hacerle cortes a los lados de unos 2cm de grosor y retorcerlos hasta que queden varias vetas de cacao a la vista. Es muy fácil de trabajar, ya vereis.

3. Batimos el huevo bien y pintamos el hojaldre con ello (tanto el arbolito como las piezas que nos han saborado al recortar), podemos decorar con frutas o con guindas por encima. Horneamos unos 20 minutos y estará listo para disfrutarlo. Muy muy fácil y muy resultón, en mi fiesta encantó.

Muffins de plátano y chips de chocolate

Estas madalenas, o muffin están buenísimas, son muy fáciles de hacer con cosas que tenemos en casa cualquier día, y nos las podemos comer sin remordimientos, porque al fin y al cabo, es como comer fruta.... ¿no?

La receta la encontré en un grupo de Facebook del que soy miembro. Todo empezó en otro grupo, llamado Españoles en USA, cuando alguien empezó a poner muchas fotos de comida, y empezamos a hablar de recetas... y hubo gente que se quejaba diciendo que no era un grupo gastronómico... Entonces nuestro administrador que es un cielo y está siempre pendiente, hizo un grupo aparte, llamado Españoles Cocinando en USA. Y ahí explotó todo. Mi marido el otro día me vio urgando, comentando, compartiendo... y me dijo "¡el grupo ese es tu nuevo hobby en si mismo!" Y lo es porque hay tantas cosas que comparten...!

Entonces esta receta es de una chica que vive en Boston, que también es una mamá joven como yo, que comparte en su blog muchas recetas, viajes, y cositas de lo que es ser mamá por estas tierras. Es un blog muy bonito (del que tengo que aprender algunas cosillas de hecho), echadle un vistacillo: http://untrocitodeamerica.blogspot.com/

Vamos con las muffins, que podeis encontrar aqui: muffins de plátano y chips de chocolate

Os muestro el paso a paso, para que veais lo fácil que es, se hacen en unos 5 minutos y se hornean en unos 18minutos. Y se comen muy rápido tambien :-)

Raciones: salen 12 muffins medianas

Ingredientes:

3 plátanos blanditos
1 huevo
150gr de azúcar
210gr de harina
75gr de mantequilla derretida o a punto de pomada
150gr de chips de chocolate (yo puse mitad de chocolate con leche, mitad de chocolate blanco)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal


1. Precalentamos el horno a 180ºC. En un cuenco grande espachurramos los plátanos con un tenedor hasta que estén como una pasta. Añadimos el azúcar y el huevo y lo batimos. Incorporamos la mantequilla.

2. Añadimos también el bicarbonato y la levadura.

3. Ahora ponemos la harina, que para repostería es siempre mejor tamizarla. Algo muy fácil: sobre el recipiente colocamos un colador grande, y ahí echamos la medida de harina. Le damos golpecitos hasta que toda el harina se ha colado y veremos que han quedado grumitos pequeños que no han pasado la malla. Debajo vemos que el harina está muy ligero y será muy fácil removerlo e incorporarlo homegéneamente.

4. Por último mezclamos las pepitas de chocolate con todo lo demás.

5. Ponemos los papelitos de madalena en el molde, y rellenamos cada uno hasta unos 3/4 de capacidad (me gustan con mucha cúpula).

6. Horneamos unos 18 minutos hasta que estén doraditas. Y disfrutamos de un par de ellas en cuanto se hayan enfriado lo suficiente para poder comerlas :)

¡¡Gracias Conchi!!