tag:blogger.com,1999:blog-45245993061641501912024-03-13T22:48:42.455-07:00Cocinando desde AméricaUn blog donde encontrarás recetas de una española en Estados Unidos, explorando cocinas del mundo, aptas para varias dietas y también recetas para pequeslucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.comBlogger183125tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-49119052985393978212016-03-25T10:35:00.002-07:002016-03-25T10:35:36.741-07:00Guiso de Guinness<br />
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Nueva receta irlandesa para este mes de Marzo. En solo dos días se celebra el famoso St. Patrick, el día de San Patricio, que según cuenta la leyenda echó a todas las serpientes de la isla de Irlanda. Para celebrar esta preciosa cultura y el país maravilloso que me acogió durante mi experiencia de estudio en el extranjero, estoy preparando algunas de las cosas más típicas de su cocina, os lo contaba en el post anterior donde hice un guiso marinero delicioso.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mRYTFjBTBIE/VvV1pEuobbI/AAAAAAAAUDA/9gB9JtFJQaMRPaksWRpAs0jx4gqD812lw/s1600/IMG_7116.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-mRYTFjBTBIE/VvV1pEuobbI/AAAAAAAAUDA/9gB9JtFJQaMRPaksWRpAs0jx4gqD812lw/s320/IMG_7116.CR2" width="320" /></a></div>
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Esta vez ha sido un guiso que admite versiones, muchas llevan champiñones, pero a mi marido no le gustan mucho asi que los omití, también se le puede poner cordero en lugar de carne de ternera o res. Al gusto. Así es como lo he hecho yo este fin de semana, y nos ha gustado mucho, sobretodo al más peque de la casa que se comió las patatas en trocitos con fruición :) Este plato es muy conocido porque lleva Guinness, la famosa cerveza negra hecha en Dublín y exportada a todo el mundo (aunque hay algunos tipos que se fabrican en fábricas de otros países para abaratar costes, como la extra stout vendida en Estados Unidos que es fabricada en Canadá) Esta cerveza tiene un sabor muy diferente a la mayoría de cervezas que podemos encontrar incluso de color parecido como la irlandesa Schmidicks. Algo que muchos no sabrán es que la Guinnes es destilada usando pescado, pero si esto os preocupa, no os preocupéis, el año pasado la marca ha anunciado que por primera vez en más de 200 años va a cambiar su receta y este año 2016 va a dejar de emplear este subproducto del pescado para poder ser comercializada como vegetariana o vegana. Habrá que ver si sabe igual o ese "secreto" era la explicación a su característico sabor y cuerpo.<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-EnO9UM8YMEQ/VvV1oWGNsZI/AAAAAAAAUC8/0oEC5XPlW1EeQFyfCrcHOa66D1J4wZ2Og/s1600/IMG_7111.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://2.bp.blogspot.com/-EnO9UM8YMEQ/VvV1oWGNsZI/AAAAAAAAUC8/0oEC5XPlW1EeQFyfCrcHOa66D1J4wZ2Og/s200/IMG_7111.CR2" width="200" /></a></div>
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Tiempo: 15 mins prep. 2hr cocción Raciones: 4<br />
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Ingredientes:<br />
800gr de carne de ternera o res en trocitos<br />
5 cucharadas colmadas de harina<br />
3 cucharadas de mantequilla<br />
1 cebolla<br />
3 patata <br />
4 zanahorias <br />
1 taza de Guinness<br />
4-5 tazas de caldo de pescado<br />
sal, pimienta<br />
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1. Derretimos la mantequilla en una cacerola grande y mientras enharinamos los trozos de carne sacudiendo lo que sobre de harina y reservándolo. Cuando la mantequilla esté caliente, añadimos la carne dejándolo a fuego fuerte para que se dore bien, removiendo de vez en cuando.<br />
<br />
2. Mientras preparamos las verduras: picamos la cebolla fina por un lado, y por otro pelamos y troceamos la patata y la zanahoria.<br />
<br />
3. Una vez toda la carne está dorada por todos lados, la retiramos a un plato usando una espumadera para dejar la salsita en la cacerola. Añadimos el resto de la harina y la cebolla. Pochamos a fuego medio unos 3-4 minutos hasta que esté blandita. Incorporamos las patatas y las zanahorias y removemos para sofreir un par de minutos. Salpimentamos y regresamos la carne a la cacerola. Cubrimos con la cerveza y el caldo de pescado (si 4 tazas no cubre todo, usaremos 5). Llevamos a ebullición y bajamos el fuego para dejarlo que cueza muy lentamente 2 horas. Si la cacerola se puede meter al horno, es ideal ponerlo a unos 160ºC y dejar la cacerola tapada durante 2 o 2.5 horas. Si la cacerola es antiadherente no se puede meter en el horno, pero se puede dejar a fuego muy bajo, lo justo para que salga una burbujita de vez en cuando. La carne quedará muy tierna. Serviremos con pan para acompañar la salsa.<br />
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Y aqui mi recomendación literaria para este marzo irlandés, Colm Tóibín, un escritor irlandés que me encanta. Su novela Brooklyn, me encantó y acabo de ver la película que han hecho con ella y por una vez es una película que verdaderamente sigue el libro y simplemente da vida a todo lo que nos imaginamos al leer la novela. Ahora estoy leyendo Nora Webster, que es el nombre de la protagonista, quien vive en el mismo pueblo que dejó atrás la protagonista de Brooklyn. Preciosos.<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-d5-Kfjav6lk/VvV1e9m5PMI/AAAAAAAAUC4/1Uqa6woYJeApZK4rp7AE0VbkeiW6hQijQ/s1600/IMG_7114.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-d5-Kfjav6lk/VvV1e9m5PMI/AAAAAAAAUC4/1Uqa6woYJeApZK4rp7AE0VbkeiW6hQijQ/s640/IMG_7114.CR2" width="425" /></a></div>
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<br />lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-69837960889885675222016-03-05T19:26:00.001-08:002016-03-05T19:26:26.596-08:00San Patrick's day y guiso de Molly MaloneTodos los que paseais por mi blog sabréis que vivo en Estados Unidos, pero lo que no todos sabéis es que antes de vivir por estas tierras, viví en Irlanda. Tuve la suerte de poder elegir destino en las becas Erasmus que intercambian estudiantes entre prácticamente todas las universidades europeas, y pedí estudiar un año en la National University of Ireland en Maynooth, un pueblo diminuto que se llena de vida al comenzar el curso, ya que la universidad tiene en sí el doble de habitantes que el resto del pueblo. Es un pueblo de postal irlandesa, con sus casitas, su Main St, y por supuesto con sus bares, como el popular The Roost. Aún recuerdo la primera vez que entré en él, por la puerta que da a la parte que es restaurante y cafetería, donde parece un restaurante normal, acogedor y nada más, y al pasar por una puerta se abrió ante mí una sala enorme, con un bar de madera labrada precioso en el centro, y de dos pisos de alto con una cúpula y el segundo piso en terraza con mesas y más barras, un bar con moqueta, cabe decir también. Moqueta muy sufrida con mucho detalle de colores para que no se note mucho el contraste de los colores de las cervezas que Irlanda tiene que ofrecer, desde la famosa Guiness, hasta la roja Kilkenny, la sidra Bulmers o la dificil de pronunciar Schmidicks. (Ahora que lo pienso... quién me iba a decir a mí cuando encontraba ese nombre dificil de recordar, que el apellido de mi marido y mi familia iba a ser muy parecido y me iba a pasar la vida deletreándolo tanto en inglés como en español!!)<br />
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Cuando uno vive en Irlanda, creo que a todos se nos queda un trocito del corazón manchado de verde. Es la historia, que lo empapa todo, es la forma de vida tan apetecible, es la diversión tan auténticamente irish, es la mezcla de lo nuevo y lo viejo, los contrastes entre las ciudades y lo demás, es el gaélico ¿?, son las patatas, y el cordero, y el sheppherds pie, y el boxty, son los pubs, las bandas, las tiendas, los prados, la lluvia, el arco iris, son los autobuses de dos pisos, y el hecho de que las distancias se midan en tiempo y no en longitud, porque pronto te das cuenta de que eso es lo de menos, lo importante es cuánto tardas (10km puede ser fácilmente una hora, aunque también pueden fácilmente ser 3 si te distraes viendo las ovejas y te pierdes en los montes legendarios de Wicklow).<br />
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Yo vivía cerca de Dublín, donde uno de los iconos es la estatua de Molly Malone, una joven pescadera protagonista de una canción que lleva su nombre. En la canción dice que vende "cockles and mussels alive alive oh!" berberechos y mejillones vivos, vivos oh! Ese es posiblemente el verso más famoso de cualquier canción de pub irlandesa (canción de pub podría ir con mayúsculas, ya que es un género musical de pleno derecho). Si Molly existió o no, no tiene sentido discutirlo aquí, eso se hace con una pinta y con cualquier extraño que te encuentras en la barra del pub. Pero lo que sí puedo asegurar es que este guiso de berberechos y mejillones pondría a Molly muy orgullosa.<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-IHdUEgNarCM/Vtub5-i9Y8I/AAAAAAAATsw/ta-OBlcgRII/s1600/IMG_7056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-IHdUEgNarCM/Vtub5-i9Y8I/AAAAAAAATsw/ta-OBlcgRII/s640/IMG_7056.jpg" width="640" /></a></div>
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Es Marzo, y el día 17 se celebra San Patrick´s day, el Día de San Patricio, Patrón de la Isla Esmeralda (la leyenda es que echó a las serpientes de la isla, porque es una verdad casi absoluta que no las hay). Espero poder poner varias de las recetas que vamos a ir haciendo este mes, quiero hacerlo un mes de celebrar Irlanda y ese parchecito verde de mi corazón. Hoy he empezado con este plato dedicado a Molly Malone que he encontrado en este libro de recetas irlandesas. La autora es una de las cocineras más famosas del país y sus libros se venden como churros. Este lo podéis encontrar en estos links de Amazon: <a href="http://www.amazon.com/gp/product/0007462581?keywords=irish%20family%20food%20rachel%20allen&qid=1457231996&ref_=sr_1_1&sr=8-1">USA</a>, <a href="http://www.amazon.es/Rachels-Irish-Family-Food-classic/dp/0007462581/ref=sr_1_8?ie=UTF8&qid=1457232039&sr=8-8&keywords=rachel+allen">España</a>, <a href="https://www.amazon.com.mx/Rachels-Irish-Family-Food-Classic/dp/0007462581/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1457232078&sr=8-7&keywords=rachel+allen">Mexico</a>, <a href="http://www.amazon.co.uk/Rachels-Irish-Family-Food-collection-ebook/dp/B00ALKUQ9E/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1457232159&sr=8-4&keywords=rachel+allen+irish">UK</a>.<br />
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Aquí está mi libro, que le he sacado de la biblioteca de mi pueblo, donde hay mesas y mesas de cositas sobre Irlanda.<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-jLHBP2yaGsY/Vtub59pkxHI/AAAAAAAATsk/OwfiExmIqt8/s1600/IMG_7070.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-jLHBP2yaGsY/Vtub59pkxHI/AAAAAAAATsk/OwfiExmIqt8/s320/IMG_7070.jpg" width="320" /></a> <br /><a href="https://3.bp.blogspot.com/-ukjQy5u2sA0/VtubMpXIQ5I/AAAAAAAATsU/MZF4ww6im7I/s1600/IMG_7071.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://3.bp.blogspot.com/-ukjQy5u2sA0/VtubMpXIQ5I/AAAAAAAATsU/MZF4ww6im7I/s320/IMG_7071.CR2" width="320" /></a></div>
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Ha sido un sábado divertido, hemos cocinado y hemos cenado con música de The Dubliners, cantando y bailando canciones de pub, hasta el bebé se reía y daba palmas :-) <br />
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Aquí está, con mis propias palabras, cómo he hecho el guiso que Rachel Allen dedica a Molly Malone.<br />
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Tiempo: 40 minutos Raciones: 4<br />
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Ingredientes:<br />
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4 lonchas de bacon troceadas<br />
2 cucharadas de mantequilla (yo usé Kerrygold como debe ser :)<br />
1 patata grande troceada pequeñita<br />
4 zanahoras troceadas<br />
1 puerro, sólo la parte blanca, cortado fino<br />
1 1/4 taza de vino blanco<br />
1 kg de mejillones<br />
1 kg de berberechos (yo usé almejas, porque aquí el berberecho no existe)<br />
1/2 taza de leche <br />
3/4 taza de crema <br />
sal, pimienta, tomillo y perejil<br />
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* Yo siempre pongo las almejas y los mejillones en una ensaladera enorme con mucha agua limpia en cuanto llego a casa con ellos el día que los voy a cocinar. Siempre recién comprados para asegurarnos que están frescos y vivos, y el estar al menos media hora en agua limpia hace que se limpien muy bien de cualquer resto de arena que puedan tener. <br />
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1. Hacemos el bacon en una cacerola bajita, hasta que esté crujiente. Una vez estaba hecho, yo quité casi toda la grasa de la cacerola, antes de añadir la mantequilla. Cuando se ha derretido echamos la patata, la zanahora y el puerro y removemos bien. Lo dejamos a fuego medio unos 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando. <br />
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2. Mientras preparamos los moluscos, quitamos las barbas de los mejillones, nos aseguramos que todos están vivos dándoles golpecitos contra algo duro, si no se cierran, hay que tirarlos. Los enjuagamos y ponemos a calentar el vino en una cacerola grande. Cuando hierva, añadimos los mejillones y las almejas o berberechos. Estarán hechos enseguida, en unos 3-5 minutos. Miramos que estén todos o casi todos abiertos. Los que no se hayan abierto al hervir, hay que tirarlos.<br />
<br />
3. Una vez cocinados, vamos a reservar el líquido poniendo un colador sobre una ensaladera para escurrirlos. Del líquido necesitamos 2.5 tazas. Si no hay suficiente, añadimos agua tibia. Regresamos los moluscos a la cacerola y la tapamos para que se mantengan calentitos.<br />
<br />
4. Añadimos ese agua de cocción y la leche a la cacerola del bacon y las verduras y dejamos cocer un par de minutos. Mientras vamos sacando la carne de la mitad de los mejillones y las almejas, dejando la otra mitad en sus conchas (elegid las bonitas para dejarlas intactas). Los echamos en la cacerola, añadimos la nata, un poquito de sal, de pimienta molida y dejamos hervir a fuego bajo un par de minutos para que ligue. Incorporamos un poquito de tomillo y de perejil cuando retiremos del fuego y listo.<br />
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5. Serviremos con los moluscos enteros por encima para decorar y espolvoreamos más hierbas por encima. Recomiendo acompañar de pan porque el caldito está de vicio :)<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-N8a6JrBVsVU/VtubBFRjICI/AAAAAAAATsY/s7oACiVAz-c/s1600/IMG_7065.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://3.bp.blogspot.com/-N8a6JrBVsVU/VtubBFRjICI/AAAAAAAATsY/s7oACiVAz-c/s640/IMG_7065.CR2" width="640" /></a></div>
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Béile blasta dhuit!! lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-27719277114464266022016-02-18T08:08:00.000-08:002016-02-18T08:08:36.078-08:00Guiso indio con lentejas y huevos al hornoLa verdad es que no sabía ni cómo llamar este plato tan rico sin explicar todos los ingredientes que lleva, que son pocos y se lucen en esta comida de inspiración india. Ya os he dicho que estamos intentado desquitarnos de los abusos culinarios de las Navidades y las vacaciones en España, pues aquí está otro plato más vegetariano, pero perfectamente completo. Si no queréis sólo un plato y os apetece algo más con carne, creo que unas salchichas tradicionales (no las tipo hot dog) irian bien como segundo plato.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-G19IUtQRFGI/VrD_QviH59I/AAAAAAAATGc/_GDgwn_hwRA/s1600/20160201_202951.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-G19IUtQRFGI/VrD_QviH59I/AAAAAAAATGc/_GDgwn_hwRA/s640/20160201_202951.jpg" width="358" /></a></div>
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El otro día, aún en España, fue a vernos mi tío con su familia para conocer al pequeñín. Estuvimos hablando un poco de cocina y me dijo que le gustaba mucho cocinar cosas indias, y que usaba mucho unas salsas que vendían ya preparadas y que se lo hacen muy fácil. Le dije que aquí también las vendían así y me dijo que le gustaba la marca Sharwood, ¡la misma que tenemos aquí!<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UXtxuA86LJ0/VrEAlJ6-dDI/AAAAAAAATG4/z00d-AuB-Js/s1600/IMG-20160201-WA0000.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://2.bp.blogspot.com/-UXtxuA86LJ0/VrEAlJ6-dDI/AAAAAAAATG4/z00d-AuB-Js/s400/IMG-20160201-WA0000.jpeg" width="400" /></a></div>
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Mirad, este es <a href="http://www.carrefouronline.carrefour.es/supermercado/BusquedaResultados.aspx?id=sharwood&_requestid=3485797">el link</a> a la selección que acabo de encontrar en Carrefour, que los hay en toda España, y he leído que Mercadona tiene también de la marca Patak´s, de la que os hablaba hace tiempo en otro post que también tenemos aquí y es de Inglaterra. Así que ya veis que es fácil de encontrar.<br />
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Bueno, pues os cuento que lo que hice ayer para cenar lo ví en una revista, pero la receta ponía que las lentejas se iban a hacer en 8 minutos de cocción suave. Yo ya sabía que eso iba a ser a ser imposible y planeé más tiempo... nada, después de 40 minutos seguían duras, por suerte lo estaba dejando medio hecho para ir a la biblioteca con M, así que cuando regresamos, una hora después, las lentejas por fin estaba blanditas.<br />
Mi recomendación es muy simple: ponedlas en remojo la noche de antes. Y así sí estarán listas en unos 20 minutos de cocción. El resultado fue muy rico, mereció la pena esperar.<br />
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Tiempo: 30 minutos con remojo previo Raciones: 4<br />
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Ingredientes:<br />
1 cucharada generosa de mantequilla<br />
2 tomates cortados en daditos<br />
1 frasco de salsa india, la que querais, yo usé Dopiaza de Sharwood<br />
1/2 taza de lentejas secas, o 1 taza de lentejas remojadas<br />
350 gramos de espinacas frescas<br />
4 huevos<br />
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Arroz instantáneo para acompañar, y naan si podeis, si no, pan.<br />
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1. En una sartén que podamos pasar al horno, derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos los tomates cortaditos y removemos hasta que se ablanden, un minutito. Vamos precalentando el horno a 200ºC.<br />
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2. Añadimos la salsa, las lentejas y removemos bien para que se mezcle todo. Dejamos que llegue a una cocción suave y tapamos. Lo dejamos unos 20 minutos para las lentejas previamente remojadas, hasta que estén casi tiernas.<br />
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3. Incorporamos las espinacas poco a poco, dándole unas vueltecitas con la salsa para que se ablanden antes de añadir el siguiente puñado. Una vez estén todas bien incorporadas, vamos a poner 4 huevos frescos por encima y lo metemos destapado al horno. Unos 5 minutos, lo justo para que el huevo se empiece a cocinar, pero la yema no se haga. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar un par de minutos tapado, mientras preparamos el arroz instantáneo y el pan para acompañar.<br />
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Por si no conocéis esta web española, te hace la compra y te la lleva a casa, es una maravilla porque podemos encontrar prácticamente cualquier cosa que se nos ocurra, fijaos la selección de salsas que tienes para elegir sólo de la marca Patak´s, se llama <a href="http://www.carritus.com/marca/3504-Pataks">Carritus</a>.com<br />
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<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-Yw-QFKc7deg/VrD9lmgKA0I/AAAAAAAATF4/k0r9Cqwc76g/s1600/20160201_202951.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-a1NO0nnLuCE/VrD_QVerwKI/AAAAAAAATGY/HzXn3OFg9kw/s1600/20160201_201735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://4.bp.blogspot.com/-a1NO0nnLuCE/VrD_QVerwKI/AAAAAAAATGY/HzXn3OFg9kw/s640/20160201_201735.jpg" width="640" /></a></div>
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lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-8440848392340944902016-02-10T18:35:00.005-08:002016-02-10T18:35:58.008-08:00Manzanas asadas con granada<div dir="ltr">
Venga, una rapidita, simplemente porque me gustó y es tan fácil..! En inglés se dice "an apple a day, keeps the doctor away", "una manzana al dia mantiene al doctor alejado". A mi no me gustan las manzanas para comer así a mordiscos como sí hace mi marido o incluso el peque. Pero me gustan las manzanas en postres y dulces (¡sorpresa!) Así que cuando compré el otro dia un vasito de pepitas de granada ya limpias las usé para hacer estas manzanas al horno, además de añadirlas en ensaladas, batidos y purés para el bebé. La granada es posiblemente la fruta más cara en Estados Unidos, ya que una unidad te cuesta entre 3 y 5 dólares, que si lo ponemos en proporción a cuanto de la granada en verdad podemos comer... pues prohibitivo. Pero resulta que estos vasitos que venden a veces con las pepitas salen bastante económicos a 2.5 un vasito como de yogur. Un caprichito cargado de antioxidantes y vitamina C. </div>
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Pues os cuento como hacer estas manzanas que podeis rellenar con lo que querais o tengais, alguna vez he puesto nueces, nuuuunca se me ha ocurrido poner un poco de crema de cacao... ;) o simplemente se pueden hacer vacias con un poquito de mantequilla, canela si nos gusta y después llenar de trocitos de galleta o granola para comerlo crujiente. </div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-I-QJmzVBD00/VrutViGCHGI/AAAAAAAATNo/_5libm4rItY/s1600/20151128_194303.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://lh3.googleusercontent.com/-I-QJmzVBD00/VrutViGCHGI/AAAAAAAATNo/_5libm4rItY/s640/20151128_194303.jpg" width="358" /></a></div>
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Tiempo: 35 mins Raciones: 1</div>
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<br /></div>
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Ingredientes:<br />
1 manzana<br />
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente<br />
Canela<br />
2 cucharadas de pepitas de granada</div>
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<br /></div>
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1. Precalentamos el horno a 180-200°C. Sacamos el corazón de la manzana y ponemos la mantequilla dentro, intentando cubrir "las paredes". Espolvoreamos canela al gusto y ponemos las pepitas de granada. </div>
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<br /></div>
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2. Envolvemos en papel de aluminio. Y metemos al horno 30 minutos hasta que esté blandita pero entera. </div>
<div dir="ltr">
¡ Así da gusto comer fruta!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-I-QJmzVBD00/VrutViGCHGI/AAAAAAAATNo/_5libm4rItY/s1600/20151128_194303.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> </div>
lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-74376518664780746932016-02-10T12:06:00.000-08:002016-02-10T18:34:04.238-08:00Pasta alla CarbonaraHoy una muy facilita, una pasta carbonara con poquitos ingredientes y hecha con el toque tradicional de echar una llama de huevo en el último momento. Ya sabéis que estoy desatada con mi máquina de hacer pasta fresca, así que el otro día me apetecía hacer pappardelle por probar a hacer laminas de lasaña y cortarlas yo, y me salió esta carbonara deliciosa con unos pappardelle frescos buenísimos. He sacado unos libros de la biblioteca con mil recetas de pasta fresca y ¡nos vamos a poner las botas!<br />
<br />
Espero poner más recetas prontito, estos días hemos estado comiendo recetas de slow cooker que tenía preparadas de mi última prep party (como unas alitas que hice para la famosa SuperBowl con una salsa de chili estilo tailandés y piña) porque he estado en modo de recuperación. Cuando todavía estábamos en España el mes pasado, el pequeñín me arañó un ojo según le llevaba en brazos, el accidente me hizo comprender que no se puede evitar, llevaba las uñas cortas, no iba jugando con mi cara, yo no estaba haciendo nada más que caminar con él en brazos... y zas! arañazo en la córnea, necesité varios tratamientos en España, y para máxima pesadez, la herida se reabrió la semana pasada, no le hice caso al dolor y llegué a tener el ojo como si tuviera una infección generalizada... así que visitas diarias al especialista, mil medicinas de tratamiento... y pocas ganas de hacer nada, ni cocinar. Ya voy estando mejor y hoy tengo unas costillas de ternera o res en la slow cooker con una salsa estilo koreano, las serviré con fideos de arroz y brócoli, pero no puedo estar cortando cositas pequeñas, ni mucho menos algo como cebolla que me irrite los ojos. ¡Espero ponerme al día prontito! Mientras, esta receta que hasta los convalecientes como yo pueden hacer :) (si alguien les corta la cebolla, o si la compran cortada y congelada)<br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-FVlWpngKm7w/VruiG7gnpVI/AAAAAAAATNE/oZPyK_F1sR8/s1600/20160128_183436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://lh3.googleusercontent.com/-FVlWpngKm7w/VruiG7gnpVI/AAAAAAAATNE/oZPyK_F1sR8/s640/20160128_183436.jpg" width="358" /></a></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-FVlWpngKm7w/VruiG7gnpVI/AAAAAAAATNE/oZPyK_F1sR8/s1600/20160128_183436.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike><br /></strike><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-FVlWpngKm7w/VruiG7gnpVI/AAAAAAAATNE/oZPyK_F1sR8/s1600/20160128_183436.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>
<br />
Tiempo: 10 minutos Raciones: 4<br />
<br />
Ingredientes:<br />
Pappardelle, o alguna otra pasta larga como espagueti o linguini<br />
3 lonchas de bacon<br />
media cebolla picadita<br />
1 taza larga de guisantes<br />
1 taza de nata<br />
1 yema de huevo<br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-FVlWpngKm7w/VruiG7gnpVI/AAAAAAAATNE/oZPyK_F1sR8/s1600/20160128_183436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
queso parmesano rallado<br />
<br />
1. Cocemos la pasta de acuerdo al paquete, si es pasta fresca recordad que tarda unos 4-5 minutos en hacerse, en cuanto flote con las burbujas de la cocción, está lista. <br />
<br />
2. En una sartén grande ponemos las lonchas de bacon a dorarse hasta que estén un poquito crujientes. Es mejor a fuego medio-alto, tardarán unos 5 minutos. Las sacamos y dejamos sólo un par de cucharadas de grasa. Mientras cortamos las lonchas de bacon, vamos dorando la cebolla a fuego bajo en esa grasa del bacon. Regresamos los trocitos de bacon a la sartén, añadimos los guisantes y la nata y dejamos cocer a fuego bajo un par de minutitos para que ligue bien. <br />
<br />
3. Cuando tengamos la pasta lista la echamos en la sartén y removemos bien. Justo en el momento de servir, apagamos el fuego del todo, añadimos la yema de huevo, removemos muy bien, y servimos, rallando un poco de parmesano por encima. ¡mi pasta favorita!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-FVlWpngKm7w/VruiG7gnpVI/AAAAAAAATNE/oZPyK_F1sR8/s1600/20160128_183436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> </div>
lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-82153911727538217862016-02-03T11:50:00.000-08:002016-02-03T11:56:17.477-08:00Carcamusas -guiso Toledano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<br /></div>
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<br />
Hoy os traigo un guiso español, concretamente, de la zona de Toledo. Las carcamusas es una de mis comidas favoritas, y mi abuela me las hace cada vez que voy a España y siempre pienso que las tengo que intentar hacer. <br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1zha8CvWNlQ/VrJZxiPZ49I/AAAAAAAATJw/wrtZp8r5xVI/s1600/20160202_190439.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-1zha8CvWNlQ/VrJZxiPZ49I/AAAAAAAATJw/wrtZp8r5xVI/s640/20160202_190439.jpg" width="640" /></a></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-zrHPYfp7JI8/VrJXeQ7RK_I/AAAAAAAATJA/WcM7OOMAfZU/s1600/20160202_190439.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-zrHPYfp7JI8/VrJXeQ7RK_I/AAAAAAAATJA/WcM7OOMAfZU/s1600/20160202_190439.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Ella siempre me dice que son muy fáciles, pero ahora que las he hecho veo que sí, son muy fáciles, pero nunca nos quedan las cosas como a nuestras abuelas :) Gracias a las tecnologías de hoy estuve en mi cocina en Maryland y mi abuela en España me mandaba mensajes de voz por Whatsup guiándome y aclarándome dudas, que yo la mostraba en fotos. Una maravilla, qué diferente debía ser embarcarse en esta aventura de vivir lejos de los nuestros cuando las cartas tardaban un mes en llegar por barco, o sin ir más lejos, hace un par de décadas cuando no todo el mundo tenía internet, quizá ni teléfono en casa. <br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-sHbjDOKfMik/VrJXfjiDX0I/AAAAAAAATJI/NaK8nxv5mfs/s1600/Screenshot_2016-02-01-13-30-17.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://lh3.googleusercontent.com/-sHbjDOKfMik/VrJXfjiDX0I/AAAAAAAATJI/NaK8nxv5mfs/s320/Screenshot_2016-02-01-13-30-17.png" width="179" /></a><br />
Pues sin más, os cuento cómo hacer las carcamusas porque sé que mucha gente incluso en España no las conoce, nuestro país tiene tantos rincones... nuestra riqueza cultural se plasma en la cocina. En España usan lo que llamamos magro de cerdo, que Google me dice que sale de la parte sobre las costillas del cerdo. En Estados Unidos no sabía que pieza usar, compré un "butt", que es una pieza bastante grande, con hueso, y que se suele hacer al horno o en la slow cooker en salsa. Yo le saqué la carne y la troceé a daditos, pero la verdad es que no ha quedado tan jugosa como el magro... Se admiten sugerencias de piezas que se puedan usar en guiso (por estas tierras venden la ternera en trocitos para guisar, pero no el cerdo como en España). <br />
<br />
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<br />
Tiempo: 30 mins. Mejor de un día para otro. Raciones: 4<br />
<br />
Ingredientes:<br />
1kg de cerdo troceado<br />
aceite de oliva<br />
1 cebolla picada<br />
1/2 taza vino blanco<br />
pizca de sal<br />
pimienta negra<br />
pizca de cayena o chile molido<br />
1 taza de tomate frito (yo usé una latita de Goya estilo español)<br />
2 tazas de guisantes congelados<br />
1/2 sarta de chorizo español en rodajas (si sólo encontrais fresco estilo mexicano, lo podeis hacer rodajitas y freírlo)<br />
<br />
1. En una cacerola calentamos un poquito de aceite de oliva para pochar la cebolla a fuego medio. Cuando esté blandita, añadimos el cerdo y lo removemos bien, doramos unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zYG0g1Kve2U/VrJbUEogiFI/AAAAAAAATKA/djc_QNnmQto/s1600/IMG-20160201-WA0014.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-zYG0g1Kve2U/VrJbUEogiFI/AAAAAAAATKA/djc_QNnmQto/s400/IMG-20160201-WA0014.jpeg" width="225" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
2. Una vez el cerdo esté cocido, echamos el vino blanco y lo dejamos cocer otros 5 minutos para que reduzca un poco. Añadimos las especias, que van al gusto, pero tradicionalmente es un guiso con bastante sabor, usad pimienta negra en buena cantidad, y si queréis un toquecito picante echad un pelín de cayena o chile molido. Lo mezclamos muy bien para que se mezclen los sabores.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-zoXyCrmY8q4/VrJXsoINMpI/AAAAAAAATJU/z1jRHNYCAVs/s1600/IMG-20160201-WA0025.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://lh3.googleusercontent.com/-zoXyCrmY8q4/VrJXsoINMpI/AAAAAAAATJU/z1jRHNYCAVs/s320/IMG-20160201-WA0025.jpeg" style="cursor: move;" width="179" /></a></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-zoXyCrmY8q4/VrJXsoINMpI/AAAAAAAATJU/z1jRHNYCAVs/s1600/IMG-20160201-WA0025.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a>3. Echamos el tomate frito, los guisantes y el chorizo. Removemos muy bien y dejamos cocer un poquito más para que los guisantes se ablanden y el chorizo suelte sabor. Es un plato que está mucho mejor de un día para otro que recién hecho, así que lo dejamos enfriar un ratito y lo metemos a la nevera hasta el día siguiente que lo calentemos en la cacerola bien, y lo sirvamos con pan. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-zrHPYfp7JI8/VrJXeQ7RK_I/AAAAAAAATJA/WcM7OOMAfZU/s1600/20160202_190439.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DrWIrv8D-W8/VrJXtMFpm4I/AAAAAAAATJY/vFSuyj2--is/s1600/IMG-20160201-WA0033.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://lh3.googleusercontent.com/-DrWIrv8D-W8/VrJXtMFpm4I/AAAAAAAATJY/vFSuyj2--is/s640/IMG-20160201-WA0033.jpeg" width="358" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-zoXyCrmY8q4/VrJXsoINMpI/AAAAAAAATJU/z1jRHNYCAVs/s1600/IMG-20160201-WA0025.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-FQ40MByqwlE/VrJXfMpChaI/AAAAAAAATJE/peOMHbnLFHI/s1600/20160202_190458.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="358" src="http://lh3.googleusercontent.com/-FQ40MByqwlE/VrJXfMpChaI/AAAAAAAATJE/peOMHbnLFHI/s640/20160202_190458.jpg" width="640" /> </a> </div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-sHbjDOKfMik/VrJXfjiDX0I/AAAAAAAATJI/NaK8nxv5mfs/s1600/Screenshot_2016-02-01-13-30-17.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> </div>
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</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-zoXyCrmY8q4/VrJXsoINMpI/AAAAAAAATJU/z1jRHNYCAVs/s1600/IMG-20160201-WA0025.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> </div>
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lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-7641317605307401362016-01-31T09:01:00.000-08:002016-01-31T09:01:45.028-08:00Quesadillas de Guacamole y FrijolesDespués de las Navidades tan estupendas que nos hemos dado, de comilonas aquí y allí con toda la familia, de salir con amigos, de salir con los peques a comer por ahí cuando no me apetecía limpiar más la cocina, de ir nosotros dos solos a cenar dejándoles con mis padres... tenía yo ganas de hacer unos cuantos días vegetarianos. La semana se ha dado bien, pero especialmente el fin de semana ha sido divertido en casa y ha sido fácil planificar qué comer estos días para no dejarnos llevar por el aburrimiento. ¿Por qué digo eso? <br />
<br />
Por esto<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-hkM6UXqm7_c/Vq44xDVTCmI/AAAAAAAAS_Q/6_-HEP9qGSY/s1600/IMG-20160123-WA0006.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://lh3.googleusercontent.com/-hkM6UXqm7_c/Vq44xDVTCmI/AAAAAAAAS_Q/6_-HEP9qGSY/s640/IMG-20160123-WA0006.jpeg" width="358" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-7_wQGaMsd1Q/Vq44xoNr2xI/AAAAAAAAS_Y/DRUwziu_bnU/s1600/IMG-20160123-WA0029.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://lh3.googleusercontent.com/-7_wQGaMsd1Q/Vq44xoNr2xI/AAAAAAAAS_Y/DRUwziu_bnU/s640/IMG-20160123-WA0029.jpeg" width="358" /></a></div>
<br />
Me preguntaban desde España cómo se nos estaba dando la cosa porque salía en televisión la nevada que hemos tenido. Todos los años aquí dicen que viene la peor nevada, todos los años dicen que bate records, todos los años es "La Tormenta del Siglo" y cuando sale en la tv internacional hablan de muertos, de cientos de miles de casa sin luz.... Y la realidad es mucho más cotidiana. Cuando nieva, pues nieva, aunque nieve mucho, no pasa (bueno, no dirán eso las que han dado a luz en casa con el marido ayudando gracias a los que les guiaban a través del teléfono los de emergencias, que ya ha salido alguna historia en las noticias de ese tipo, eso sí, todas con final feliz). Me hace mucha gracia que lo que más se lleva la gente del supermercado son los huevos, la leche y las patatas fritas. Sí, las patatas fritas. Tú vas al super días antes de una "blizzard", una tormenta enorme de nieve, y no verás ni una patata frita, ni snacks de ese tipo, todo ha volado ya. Las sodas igual, la gente se las lleva rápido. Me pregunto si será para estar sentados delante del televisor todo el fin de semana viendo la cobertura continuada de la tormenta, porque mientras hay tormenta, no hay nada más que ver en la tv... pues ahí estarán sentados viendo nevar en la televisión comiendo patatas fritas y bebiendo leche y coca-cola. Y yo fui a por agua y no entendí porqué no había leche pero el pallet de agua estaba sin tocar.... ¿No es más vital el agua que la leche? ¿No te puedes racionar la leche si ves que te vas a quedar sin ella, mientras que si te cortan en agua estás muerto? ¿No es más fácil guardar agua embotellada que leche, que aquí necesita estar siempre en la nevera y se pone mala en 4 días abierta y 10 cerrada? No entiendo nada. <br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-mLB0S_cCJTU/Vq44xzT8RCI/AAAAAAAAS_g/wzIMowVbVF4/s1600/IMG-20160123-WA0066.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://lh3.googleusercontent.com/-mLB0S_cCJTU/Vq44xzT8RCI/AAAAAAAAS_g/wzIMowVbVF4/s640/IMG-20160123-WA0066.jpeg" width="358" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ahí van T y M a jugar un poquito en medio de la nevada que aun caía</td></tr>
</tbody></table>
Yo compré leche de almendras que dura más, agua, huevos, y cositas para hacer comidas 3 días, además de asegurarme de tener acompañamientos para lo que ya tenía en el congelador. En total, una compra muy normalita. La gente llevaba unos carros como si fueran a la guerra... ¿Pero nadie tenía cosas en el congelador? Yo lo veo como una excusa ideal para usar algunas de esas cosas que vamos dejando ahi guardadas. Al final tampoco ha hecho falta ni echar mano de lo del congelador, empezó a nevar el viernes por la tarde y dejó de nevar el sábado por la noche.<br />
<br />
La semana pasada compré además un par de lámparas de techo que teníamos que cambiar, y T me regaló por Navidad un escritorio nuevo. Así que el sábado mientras nos enterraba la nieve, nos dedicamos a montarlo todo. Lo pasamos muy bien y fue muy productivo. Es lo bueno de las blizzards, que te tienes que llevar bien con la familia. Bueno, y con los vecinos. Fundamental llevarse bien con los vecinos. El vecino de al lado estaba empeñado en salir con mi marido a limpiar la nieve desde primera hora del sábado, y nosotros le decíamos que dónde iba con el viento huracanado que había y los cubos de nieve que caían. Al final salieron el domingo por la mañana a limpiar los coches juntos, y nos arañó uno con la pala de metal y al otro le rompió la funda que le pusimos. Hay que llevarse bien con los vecinos... tomar aire y seguir ayudando a desenterrar sus coches sin dañarlos a posta. Cuando caía menos nieve el sábado por la tarde, sacamos a M a jugar con su amigo del 25, que tienen la misma edad. Su padre es cazador y tiene un trineo enorme, así que los llevaba a los dos por la nieve y se lo pasaron muy bien. Luego nos tocó a nosotros pasarlo bien, así que se fue con el trineo, subió a toda la familia en él, y los trajo para cenar aquí juntos. Hicimos una fondue de queso con verduritas y pan para mojar, saqué cositas de picar, y bebimos una botella de vino y varias de cerveza. Hay que llevarse bien con los vecinos :) Mientras, los peques disfrutaron de ver un ratito la tele, algo que no solemos dejar que hagan, pero las ideas se agotan cuando pasas 3 días en casa. Chocolate caliente, cookies con M&M´s recién hechas, y los Minions en 3D. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-VYnF6iB6LaA/Vq47mpPD9aI/AAAAAAAATAE/lCKJ9G0Wd_A/s1600/FB_IMG_1454258957874.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-VYnF6iB6LaA/Vq47mpPD9aI/AAAAAAAATAE/lCKJ9G0Wd_A/s400/FB_IMG_1454258957874.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Después de jugar en la nieve, nada mejor que ponerse cómodos y descansar. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Y así, poco a poco nos fuimos enterrando y desenterrando. Anoche estuvo unas 5 horas por aquí una excavadora quitando nieve de la calle, porque una máquina normal no podía. Ahora queda nieve para un par de meses, pero hoy se han podido mover los coches, aunque nadie ha ido a trabajar y mañana siguen los colegios cerrados. Por mi parte, sigo teniendo provisiones, y salvo al gimnasio para mover los engranajes un poco, no pienso ir a ningún sitio. A ver si vamos usando lo del congelador...<br />
<br />
Una de las cositas que he hecho este fin de semana han sido estas quesadillas que os explico casi con foto-receta. Muy fáciles y la verdad que me esperaba que estuvieran ricas, pero estaban aún mejores. Están mejor recién hechas porque queda crujiente, pero se recalientan muy muy bien para llevar al trabajo y ponérselas para ir a la escuela los peques. Al mío le encantó y es un plato muy completo, porque las judías tienen mucha proteína, el queso también, y el aguacate tienen muchas cosas buenas, especialmente las grasas saturadas, que ayudan a controlar los niveles de colesterol, tienen vitamina C, fibra, vitamina K (fundamental para coagular), Omegas.... una maravilla. Yo las acompañé de arroz integral con quinoa y ensalada.<br />
<br />
Tiempo: 12 mins Raciones: 2<br />
<br />
Ingredientes:<br />
4 tortillas de harina <br />
1 taza de guacamole<br />
1 taza de frijoles refritos (los hay bajos en grasas)<br />
1 buen puñado de tomates cherry<br />
1 taza de queso rallada tipo cheddar<br />
aceite de oliva<br />
<br />
1. En una sartén grande ponemos un poquito de aceite de oliva, lo justo para manchar todo el fondo. Colocamos una tortilla, cubrimos con la mitad de los frijoles refritos y decoramos con tomates cortado a la mitad. Esparcimos queso para cubrirlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-qe46EXzIZWY/Vq44Umv3FLI/AAAAAAAAS-s/17BiSUiQLlI/s1600/20160124_122449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="http://lh3.googleusercontent.com/-qe46EXzIZWY/Vq44Umv3FLI/AAAAAAAAS-s/17BiSUiQLlI/s400/20160124_122449.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-JuKaFVzxZxo/Vq44WCt0HiI/AAAAAAAAS-8/QXBD-p9mTWA/s1600/20160124_122722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="http://lh3.googleusercontent.com/-JuKaFVzxZxo/Vq44WCt0HiI/AAAAAAAAS-8/QXBD-p9mTWA/s400/20160124_122722.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-bPw6CQM0qGE/Vq44XKKqF4I/AAAAAAAAS_E/cjDbxKb-f5o/s1600/20160124_122808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://lh3.googleusercontent.com/-bPw6CQM0qGE/Vq44XKKqF4I/AAAAAAAAS_E/cjDbxKb-f5o/s400/20160124_122808.jpg" width="224" /></a></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-TlvF95JrLK0/Vq44VD0wIeI/AAAAAAAAS-w/ZnqL-VdT_5M/s1600/20160124_122601.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="http://lh3.googleusercontent.com/-TlvF95JrLK0/Vq44VD0wIeI/AAAAAAAAS-w/ZnqL-VdT_5M/s400/20160124_122601.jpg" width="400" /> </a></div>
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<br /></div>
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2. Untamos de guacamole otra tortilla y la ponemos sobre la que está
en la sartén. Lo dejamos calentarse a fuego bajo unos 5 minutos. Damos
la vuelta con una buena espátula con cuidado de que no se nos salga el
relleno y dejamos otros 5 minutos, mirando que no se queme. Con que el
queso esté fundido vale.</div>
<br />
<br />
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<br /></div>
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-o5m7IVgndiM/Vq44wm4oNmI/AAAAAAAAS_M/r2RaVNGM1fk/s1600/20160124_134917.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="358" src="http://lh3.googleusercontent.com/-o5m7IVgndiM/Vq44wm4oNmI/AAAAAAAAS_M/r2RaVNGM1fk/s640/20160124_134917.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
NOTA: es una buena idea hacer dos quesadillas al mismo tiempo, usando dos sartenes, porque al quedarse frías pierden mucho, especialmente si el queso llega a quedarse duro otra vez, es mejor hacerlas al mismo tiempo y servirlas calentitas.<br />
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lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-62687978346744890292016-01-25T15:06:00.000-08:002016-01-25T15:06:05.969-08:00Pasta fresca casera con verduras y salsa Alfredo<div dir="ltr">
¡¡Feliz año a todos!! Después de las fiestas navideñas (cociné mi primera pierna de cordero para el 25 de diciembre y salió deliciosa!) Y de un par de semanas visitando en España vuelvo a la carga por aquí. He engordado un par de kilos estas semanas, y es que me gusta comer qué le vamos a hacer. En las fiestas me gusta probarlo todo, me gustan los postres, me gustan las galletas... y en Madrid pues más de lo mismo, como dice Karlos Arguiñano, nuestro primer cocinero televiso y posiblemente el más famoso de nuestro país, "del cerdo me gustan hasta los andares". Hemos comido tapas, estofados, guisos, platos más elaborados para los días señalados, y fabada que me hizo mi abuela porque me encanta, hemos comido polvorones, turrones, mazapanes, madalenas, galletas, bizcochos... en los últimos días yo sólo pensaba en comer ligero cuando llegaramos de vuelta a casa, y así ha sido, esta semana nada de carne, mucha fruta, mucha verdura y agua depurativa con rodajitas de limón, pepino y hojitas de menta. Bien fría entra muy bien y nos quita toda la hinchazón de comer tantas cosas saladas. </div>
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Como os podeis imaginar Santa Claus me ha traido varios juguetes de cocina :) no podía ser de otro modo. Uno ha sido una batidora "atómica" que se llama Ninja, viene con un vaso enorme para triturar y hacer purés, un vaso más compacto para picar y mezclar (trae cuchilla y algo parecido a la cuchilla pero de plástico para mezclar masas), y viene también con 3 vasos para hacer batidos o smoothies. Estos son geniales porque son de tamaño ideal para beberlos de ahí directamente e incluso llevar. En ellos ponemos frutas variadas, quizá yogur o leche, o hielo, y lo trituramos. Lo que hace a este sistema especial es la potencia y las cuchillas, ya que hacen de hielo y frutas y verduras, un batido perfecto en un minuto exacto. </div>
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En España decía "en cuanto llegue a casa me pongo a la dieta Ninja" :) a tomar solo batidos de frutas unos dias. Lo que no echaba de menos de Estados Unidos era el precio de los productos frescos... al dia siguiente de llegar fui al super y me dejé 193 dólares en fruta, verdura y poco más, os aseguro que nos va a durar una semana como mucho. Qué pereza. Pero bueno, es el precio que hay para estar saludables. </div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-mdivo8tj9Ic/Vqan7l8mXnI/AAAAAAAASzc/DJBe57nySOo/s1600/20160120_130343.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-mdivo8tj9Ic/Vqan7l8mXnI/AAAAAAAASzc/DJBe57nySOo/s640/20160120_130343.jpg" /></a></div>
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El otro gran regalo culinario fue una máquina maravillosa para hacer pasta fresca. Alguna vez he intentado hacerla a mano y ha sido un pesadilla. Nunca he conseguido nada parecido a la masa que se supone que tan facilmente se crea de mezclar harina, agua y huevo. Ahora no hay más frustraciones. En esta máquina, marca Philips, simplemente uno echa una taza de harina, una taza de agua, un huevo y 10 minutos después por arte de magia aparece un plato de pasta fresca perfecta. </div>
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No hace falta que os la compréis para hacer este plato, pero si la queréis este es el link en Amazon USA, <a href="http://www.amazon.com/Philips-HR2357-05-Pasta-Maker/dp/B00REJMIJ6">Philips Pasta Maker</a></div>
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Y aqui la teneis para España en Amazon, que por cierto, veo que los discos de formas extra, son diferentes, ¡hay formas que aqui no tenemos! Con cada disco haces la pasta de una manera, macarrones, espaguetti, linguini... <a href="http://www.amazon.es/gp/aw/d/B013K5EX8Q/ref=mp_s_a_1_2?qid=1453324765&sr=8-2&pi=SY200_QL40&keywords=philips+pasta&dpPl=1&dpID=41oCjMUcGBL&ref=plSrch">Philips Maquina de Pasta</a></div>
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Bueno, en realidad no hace falta ni que hagais pasta fresca, con pasta seca normal vale también para hacer este plato delicioso lleno de verduras y sabor. Podeis alterar los ingredientes a los que más os gusten o tengáis a mano. </div>
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Aquí va la receta de la salsa para la pasta que vayais a hacer.</div>
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Tiempo: 10 minutos Raciones: 4</div>
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Ingredientes:</div>
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1 taza de calabaza en daditos (yo ya la tenía hecha en el horno, pero se puede hacer en el micro en 10 minutos)</div>
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1 taza de brócoli en trocitos</div>
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15-20 tomates cherry</div>
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chorrito de aceite de oliva</div>
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1.5 tazas de salsa alfredo (es mi favorita, de queso y crema, tenéis <a href="http://cocinandodesdeamerica.blogspot.com/2014/09/salsa-alfredo.html">aquí</a> la receta, también podeis poner carbonara)</div>
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pellizco de pimienta negra</div>
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queso rallado -opcional</div>
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1. En una cacerola con agua hirviendo suave ponemos el brócoli a cocer unos 5 minutos para que siga bastante entero. Mientras podemos poner la calabaza en el microondas o a cocer. Pero si habeis comprado mucha, recomiendo usar el horno, aunque tarda unos 30-40minutos a 200-220ºC, el sabor es más rico al dorarse. Luego la podeis hacer en puré o para compañar alguna carne.</div>
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2. Mientras vamos cortando los tomates a la mitad y calentando el aceite en una cacerola pequeña o en una sartén grande. Añadimos todas las verduras y lo doramos un poquito, unos 5 minutos a fuego vivo. </div>
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3. Añadimos la salsa de queso, el pellizco de pimienta y servimos calentito con la pasta. Podemos rallar queso por encima para que tenga más sabor.</div>
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Así de fácil y así de rico...</div>
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<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-mDRt3oSmznA/Vqan8ZB8KYI/AAAAAAAASzg/PkR3lLiz4Sc/s1600/20160120_130350.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-mDRt3oSmznA/Vqan8ZB8KYI/AAAAAAAASzg/PkR3lLiz4Sc/s640/20160120_130350.jpg" /> </a> </div>
lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-15279439527889313532015-12-15T11:53:00.000-08:002015-12-15T11:53:38.526-08:00Queso Burrata y pastaMuchos lunes hacemos lo que en Estados Unidos se llama "meatless monday", o "lunes sin carne", es una manera fácil de asegurarnos de que en el menú semanal hay al menos una comida cargada de verduras, o al menos sin tanta carne. Nosotros solemos comer al menos dos días sin carne a la semana, lasaña de verduras, verduritas al grill, o al horno y en bocadillo como el de muffaletta que tenéis aquí, o pizza de verduras, o un chili vegetariano... Hay muchas opciones para eliminar la carne algún día a la semana. Hoy os traigo una receta deliciosa y os presento como curiosidad un queso que se llama Burrata y que en mi supermercado favorito, Wegman´s, están promocionando estos días como el "primo cremoso de la mozzarella". Esta es la pasta que hicimos anoche:<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fv0HDUd4c24/VnBt0E-tLMI/AAAAAAAAQ4Q/zRBBzTGfB_E/s1600/IMG_6601.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fv0HDUd4c24/VnBt0E-tLMI/AAAAAAAAQ4Q/zRBBzTGfB_E/s1600/IMG_6601.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-fv0HDUd4c24/VnBt0E-tLMI/AAAAAAAAQ4Q/zRBBzTGfB_E/s640/IMG_6601.CR2" width="426" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EoRJAFiueQQ/VnBtpHPWe6I/AAAAAAAAQ3s/OZQ8qgi2nc0/s1600/IMG_6585.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
Mirad como es este queso:<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wBAF-dZDZck/VnBtpHKbEgI/AAAAAAAAQ3o/U4Si2NuCrSA/s1600/IMG_6589.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wBAF-dZDZck/VnBtpHKbEgI/AAAAAAAAQ3o/U4Si2NuCrSA/s1600/IMG_6589.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EoRJAFiueQQ/VnBtpHPWe6I/AAAAAAAAQ3s/OZQ8qgi2nc0/s1600/IMG_6585.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-EoRJAFiueQQ/VnBtpHPWe6I/AAAAAAAAQ3s/OZQ8qgi2nc0/s640/IMG_6585.CR2" width="640" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wBAF-dZDZck/VnBtpHKbEgI/AAAAAAAAQ3o/U4Si2NuCrSA/s1600/IMG_6589.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
Una bolita muy blanda de mozzarella que se hace a mano. Es una lámina de mozarella, rellena de nata y mozzarella antes de hacerse sólida. Mirad que cremosidad al cortarlo en frío. Y cuando se calienta un poco al mezclarse con la comida caliente es una pasada como se funde ese interior de nata... <br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wBAF-dZDZck/VnBtpHKbEgI/AAAAAAAAQ3o/U4Si2NuCrSA/s1600/IMG_6589.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-wBAF-dZDZck/VnBtpHKbEgI/AAAAAAAAQ3o/U4Si2NuCrSA/s640/IMG_6589.CR2" style="cursor: move;" width="640" /></a><br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nWk1VRgYeuI/VnBtuHQArxI/AAAAAAAAQ34/oTd2mppCHHI/s1600/IMG_6596.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nWk1VRgYeuI/VnBtuHQArxI/AAAAAAAAQ34/oTd2mppCHHI/s1600/IMG_6596.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-nWk1VRgYeuI/VnBtuHQArxI/AAAAAAAAQ34/oTd2mppCHHI/s640/IMG_6596.CR2" width="640" /></a><br />
<br />
Está rico con tostaditas o crackers, pero si nos ponemos un poco creativos con pasta o ensaladas, creo que da mucho juego al ser un buen contrapunto a sabores más intensos como las espinacas y los tomates "tostaditos" que hice para este plato. <br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fv0HDUd4c24/VnBt0E-tLMI/AAAAAAAAQ4Q/zRBBzTGfB_E/s1600/IMG_6601.CR2" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wBAF-dZDZck/VnBtpHKbEgI/AAAAAAAAQ3o/U4Si2NuCrSA/s1600/IMG_6589.CR2" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<br />
Es una curiosidad, porque no he visto vender ese queso en muchos supermercados, y nunca lo he visto en España, pero ya sabéis si alguna vez leéis "burrata", es este primo sexy de la mozzarella :) Y si algunos tenéis un Wegman´s cerca, como sé que me leéis en la coste Este de EEUU, merece la pena gastarse unos dólares por probarlo, aquí usé una bolita y media de las dos que vienen, de 4oz cada una.<br />
<br />
Aquí va la receta de la pasta de anoche:<br />
<br />
Tiempo: 20mins Raciones: 4<br />
<br />
Ingredientes:<br />
500gr de pasta integral (o normal)<br />
2 tazas de tomates cherry<br />
3 tazas de espinacas frescas<br />
6 cucharadas de pesto +2 más para "decorar"<br />
6oz de burrata<br />
<br />
1. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete para que quede al dente. <br />
<br />
2. Mientras en una sartén grande (yo usé nuestra plancha de hierro que podéis comprar en amazon USA <a href="http://www.amazon.com/Lodge-Cast-Iron-Skillet-L10SK3ASHH41B-12-Inch/dp/B00G2XGC88/ref=sr_1_2?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1450208130&sr=1-2&keywords=cast+iron+skillet">aquí</a>) ponemos los tomates cherry cortados a la mitad a fuego muy alto y los dejamos que se vayan dorando, sin moverlos mucho para que se haga costrita tostada. También podemos ir cortando el queso en "gajos" o segmentos pequeños como veis en la foto. <br />
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-00Cxvv-X8MI/VnBtoYdQhkI/AAAAAAAAQ3g/Plzma2vm-9M/s1600/IMG_6594.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-00Cxvv-X8MI/VnBtoYdQhkI/AAAAAAAAQ3g/Plzma2vm-9M/s320/IMG_6594.CR2" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ljpqr-FYXaw/VnBtxtNJKHI/AAAAAAAAQ4A/CEjNAJQ8sZ8/s1600/IMG_6598.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-ljpqr-FYXaw/VnBtxtNJKHI/AAAAAAAAQ4A/CEjNAJQ8sZ8/s320/IMG_6598.CR2" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kMtKtCjBA7Y/VnBtydHQm3I/AAAAAAAAQ4E/TZB4Y0zjPK8/s1600/IMG_6600.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
3. Una vez la pasta está al dente la escurrimos y añadimos a la sartén con los tomates, removemos bien para soltarlos si se han pegado. Añadimos las 6 cucharadas de pesto y las espinacas. <br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kMtKtCjBA7Y/VnBtydHQm3I/AAAAAAAAQ4E/TZB4Y0zjPK8/s1600/IMG_6600.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-kMtKtCjBA7Y/VnBtydHQm3I/AAAAAAAAQ4E/TZB4Y0zjPK8/s400/IMG_6600.CR2" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
4. Removemos de vez en cuando a fuego medio para que las espinacas se ablanden a nuestro gusto. Una vez blanditas, servimos en cada plato y por encima colocamos el queso en pedacitos para que se atempere con la pasta caliente. Decoramos con unas gotitas más de pesto fresco ¡y a disfrutar!<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qGfuSgDno8U/VnBt10SLpRI/AAAAAAAAQ4Y/Gawa75GtvZ0/s1600/IMG_6606.CR2" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-qGfuSgDno8U/VnBt10SLpRI/AAAAAAAAQ4Y/Gawa75GtvZ0/s1600/IMG_6606.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-qGfuSgDno8U/VnBt10SLpRI/AAAAAAAAQ4Y/Gawa75GtvZ0/s640/IMG_6606.CR2" width="640" /></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike>lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-68739897095949600422015-12-14T13:37:00.004-08:002015-12-14T13:37:44.635-08:00Carne Rellena<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<br /></div>
<br />
<br />
Hoy una receta muy española: carne rellena (estilo español, claro, porque seguro que hay muchas maneras de rellenar carne). Sabéis que en el grupo de cocinillas en Estados Unidos muchas veces encuentro ideas o inspiración para hacer algunas cositas, pero esta vez, cuando vi las fotos de la carne rellena que había hecho una amiga del grupo, se me paró el corazón un segundo. Es ese tipo de cosas que con verlas, recuerdas perfectamente el sabor, el olor, la textura... me encantaba la carne rellena, pero hacía muchísimos años que no la comía. En cuanto vi la foto pensé "tengo que hacerla" y allí estaba la receta, que además parecía bastante fácil. <br />
<br />
<br />
Aquí os cuento cómo he hecho yo esta carne rellena, usando falda de ternera. Hace un par de meses han abierto una carnicería cerca de mi casa donde tienen un producto estupendo. Muchas veces os digo que no me gusta mucho la carne, que si por mí fuera no la compraría, pero la verdad es que después de haber sido vegetariana e incluso vegana, reconozco que me sería muy muy difícil hacer la promesa de nunca más volver a comer carne. Por ejemplo, cuando ves un plato del que te habías olvidado pero que reconoces como uno de tus favoritos. <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-arhBpx8NQJs/Vm82Gw1dqyI/AAAAAAAAQ2U/Aizpsc4k8z8/s1600/FB_IMG_1446768382606%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-arhBpx8NQJs/Vm82Gw1dqyI/AAAAAAAAQ2U/Aizpsc4k8z8/s640/FB_IMG_1446768382606%2B%25281%2529.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
En Estados Unidos además siempre se habla de que los productos que compramos están muy manipulados, las frutas y verduras están manipuladas genéticamente para que sean mejores cosechas, los pesticidas y demás productos que utilizan no son buenos para la salud, los animales del sector ganadero están también tratados (los pollos tamaño "king size" de los que hasta costillares se pueden sacar son buen ejemplo) y todas esas hormonas están pasándose a nosotros y cambiando nuestro propio ciclo -se suele relacionar en estudios recientes este tipo de alimentos al hecho de que la pubertad está llegando cada más anticipada, especialmente a las niñas. No quiere decir que en otros países no se haga, aunque es cierto que la normativa europea es más estricta que la estadounidense, pero el hecho de que aquí se esté polemizando mucho este tema tiene como consecuencia positiva una nueva corriente que no sólo incluye los productos orgánicos como las frutas y las verduras, si no que en la medida de lo posible se están intentado dar más opciones para comprar pescado con certificación de ser sostenible, o huevos de gallinas que sólo han comido grano, o carnes de animales que sólo han comido pasto y han estado más libres que en "fábricas" de ganado...<br />
<br />
Aquí en Maryland tenemos más granjas que otra cosa, así que es fácil encontrar carne de animales que han comido sano, y han vivido felices :) Muchas granjas tienen tienda, igual que hay las huertas donde venden sus productos de frutas y verduras, o que incluso te dejan recolectarlo a ti mismo cuando es temporada. En las granjas tienen productos especializados en el tipo de ganadería que tienen, y la calidad es mejor que cuando lo compras en el supermercado por muchas razones, incluida la frescura. Muchas granjas abren listas de pedidos antes de las fiestas para que encargues tu famoso pavo para Acción de Gracias, o para Navidad. Pues esta nueva carnicería trae sus productos únicamente de 3 granjas locales, cada una especializada en criar cerdos, vacuno u ovejas de la manera más natural posible. Una muestra de que las cosas se hacen diferentes a esta pequeña escala es el hecho de que no siempre tienen todos los cortes, y tienen cortes que no se suelen ver en bandejas en el supermercado, y es como ellos dicen, trabajan con todo el animal, y no procesan nuevo hasta que no se ha ido el de antes. El precio es considerablemente más alto que en el supermercado, pero la verdad es que para mí merece la pena compensarlo comiendo carne menos veces a la semana, gastas lo mismo, pero es mejor calidad en todos los sentidos.<br />
<br />
Pues de esta carnicería local compré la falda para rellenar en este estilo tan español. Aquí está la receta:<br />
<br />
Tiempo: 20mins prep, 2hr cocción Raciones: 6-8<br />
<br />
Ingredientes:<br />
harina<br />
1 falda de ternera<br />
4 huevos<br />
aceite de oliva<br />
aceitunas <br />
jamón serrano (o a falta, cocido)<br />
pimiento rojo asado (yo no puse, pero es muy típico ponerlos)<br />
2 zanahorias<br />
2 ramitas de apio<br />
1 cebolla<br />
1c vino blanco<br />
1c agua<br />
1 pastilla de caldo de pollo en cubitos (o 1cucharada de bouillon)<br />
<br />
1. Lo primero es hacer las tortillas, batimos los huevos y hacemos dos tortillas pequeñas y finitas en aceite de oliva. En una superficie lisa y limpia espolvoreamos un puñadito de harina, y encima extendemos la falda de ternera y la cubrimos con jamón. Cuando tengamos las tortillas, las colocamos encima, cubriéndola entera. Ahora podemos poner los pimientos en tiras, y después las aceitunas. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8LxLx-0XhyU/Vm81MgWpz_I/AAAAAAAAQ1w/RM7VBLuHgo8/s1600/FB_IMG_1446740554288.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-8LxLx-0XhyU/Vm81MgWpz_I/AAAAAAAAQ1w/RM7VBLuHgo8/s640/FB_IMG_1446740554288.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
2. Lo enrollamos fuerte, para que no se salga. Yo no tenía cuerda y no se me abrió demasiado (lo tuve que cerrar una vez al voltearlo en la cacerola), pero es infinitamente más fácil atarlo con cuerda para poderlo manejar bien y que se dore por todas partes. En una cacerola grande calentamos un chorrito de aceite de oliva y doramos la carne un par de minutos por cada lado.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LPuFf6fCpRA/Vm81ZNEc_0I/AAAAAAAAQ18/Ul_vjpNtO4U/s1600/FB_IMG_1446741704753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-LPuFf6fCpRA/Vm81ZNEc_0I/AAAAAAAAQ18/Ul_vjpNtO4U/s640/FB_IMG_1446741704753.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
3. Cortamos las verduras en pedazos grandes y las colocamos alrededor de la carne. Añadimos los líquidos y desmenuzamos la pastilla de caldo. Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo 2 horas. Cuando esté listo, sacamos la carne y reservamos. Con las verduras y el jugo de la cacerola vamos a hacer un puré para acompañar la carne rellena, poniéndolo en una batidora de vaso o usando la de inmersión. <br />
<br />
4. Para servir cortamos discos de la carne, a la que hemos quitado la cuerda si la usamos, y lo acompañamos de un arroz, o patatas, una verdura y la salsa. Una delicia muy tradicional, muy sabrosa y muy especial de mi tierra :)<br />
<br />
<img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/-O8OpLzRguFE/Vm81czuDBnI/AAAAAAAAQ2I/BQYJ4OTOGS4/s400/IMG-20151105-WA0006%2B%25281%2529.jpeg" width="400" /><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
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lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-79130413447281624672015-12-14T11:48:00.000-08:002015-12-14T12:12:16.421-08:00Hojaldre con tomate y gruyere<div dir="ltr" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<br /></div>
<br />
<div dir="ltr" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<br />
<div dir="ltr">
Hola amigos! Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero que queda espectacular de bonita. Espero que podáis encontrar tomates buenos, buenos, para que el sabor sea más fresco. sabéis que no saben a mucho, podéis dejarlos en la encimera unos días hasta que estén blanditos, no hace falta que estén firmes, así tendrán más sabor. Y recordad que en general, no hace falta guardar los tomates en la nevera, donde mejor están es en el mostrador porque los tomates que solemos comprar han sido cortados antes de estar maduros, si los metemos en la nevera, el sabor no se va a madurar, pero el tomate sí se puede poner "pocho"; si los dejamos en el mostrador, van a tardar muchos días en ponerse malos, pero durante esos días el proceso químico va a seguir su curso (el frío lo altera) y el sabor va a desarrollarse. Últimamente se ha hablado mucho de dónde se deben guardar diferentes frutas y verduras, y ha habido estudios científicos en torno al tomate, concluyendo que los elementos químicos conocidos como "volátiles" que les dan sabor, si los dejamos a temperatura ambiente, no solo éstos volátiles se mantienen, si no que el tomate generará más de ellos. Pura química :)</div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-I7ADNoeXK7o/Vm8dg1UU7mI/AAAAAAAAQ0I/4c_zphQFxq4/s1600/20151007_130432.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Bueno, pues aquí va la receta con la que los tomates se pueden lucir, ideal para un "lunes sin carne" o para llevar al trabajo para comer cualquier día. </div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--LxkTVn6xVM/Vm8dh2LEd7I/AAAAAAAAQ0Y/rQF6JAwBhxw/s1600/20151007_130448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--LxkTVn6xVM/Vm8dh2LEd7I/AAAAAAAAQ0Y/rQF6JAwBhxw/s1600/20151007_130448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/--LxkTVn6xVM/Vm8dh2LEd7I/AAAAAAAAQ0Y/rQF6JAwBhxw/s640/20151007_130448.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Tiempo: 10mins prep 30mins horno Raciones: 6</div>
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<br /></div>
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Ingredientes:</div>
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<br />
un poquito de harina<br />
Una lámina de masa de hojaldre<br />
4 tomates grandes maduros, cortados en rodajas de .5cm de grosor<br />
2 tazas de queso gruyere rallado<br />
sal y pimienta<br />
1 huevo<br />
3 cucharadas de agua</div>
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<br /></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-I7ADNoeXK7o/Vm8dg1UU7mI/AAAAAAAAQ0I/4c_zphQFxq4/s1600/20151007_130432.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>1. Vamos a estirar la masa de hojaldre con un rodillo para hacerla más grande y muy finita. Para ello yo limpio bien la encimera de mi isla, que es de madera natural y espolvoreo un poco de harina para que no se me pegue al pasar el rodillo y estirarla. Siempre miro esas esterillas de silicona que valen para todo, para que no se peguen las galletas al hornear, para estirar hojaldre, para amasar el pan... pero al final me da pereza gastarme dinero en eso porque con un poco de aceite o un poco de harina se arregla todo, pero bueno, es una buena cosa si lo tenéis.<br />
<br />
<img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-I7ADNoeXK7o/Vm8dg1UU7mI/AAAAAAAAQ0I/4c_zphQFxq4/s640/20151007_130432.jpg" /></div>
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<br /></div>
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2. Precalentamos el horno a 200ºC (en las instrucciones del hojaldre nos dirá el tiempo y la temperatura que recomiendan, seguid esas recomendaciones echándole un vistacillo a menudo, no se vaya a quemar). </div>
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<br /></div>
<div dir="ltr">
3. Una vez el hojaldre tiene como 3mm de grosor y forma de rectángulo grande, lo pasamos a una bandeja de hornear (esto puede ser más fácil con la esterilla de silicona). Hacemos cortecitos por todo alrededor, cortes de 1.5cm de largo, para que quede como veis en la foto. En el interior del rectángulo espolvoreamos el queso rallado, y lo cubrimos todo con rodajas de tomate. Echamos por encima un poquito de sal y un poquito de pimienta, al gusto. Doblamos el borde del hojaldre hacia adentro sobre el tomate.</div>
<div dir="ltr">
4. Batimos el huevo con el agua y con un pincel o brocha pintamos el borde de hojaldre. <br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
5. Horneamos durante 20-30 minutos hasta que esté doradito. </div>
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<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-I7ADNoeXK7o/Vm8dg1UU7mI/AAAAAAAAQ0I/4c_zphQFxq4/s1600/20151007_130432.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--LxkTVn6xVM/Vm8dh2LEd7I/AAAAAAAAQ0Y/rQF6JAwBhxw/s1600/20151007_130448.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-bmRjG4ijyfM/Vm8dhegJvaI/AAAAAAAAQ0M/kOwd5uQrAgs/s1600/20151007_130543.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-bmRjG4ijyfM/Vm8dhegJvaI/AAAAAAAAQ0M/kOwd5uQrAgs/s1600/20151007_130543.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-bmRjG4ijyfM/Vm8dhegJvaI/AAAAAAAAQ0M/kOwd5uQrAgs/s640/20151007_130543.jpg" /> </a> </div>
lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-7956124409402716522015-12-10T12:10:00.003-08:002015-12-10T12:10:29.795-08:00Donde encontrar productos asiáticos en MexicoAlgunas de las entradas más visitadas de mi blog son las que hice con información acerca de donde encontrar productos asiáticos en ciudades de España y online para el país. Pero sé que mucho me seguís desde otros países, como México, a quienes dedico la entrada de hoy. <br />
<br />
<a href="http://www.kokeshimarket.com.mx/">http://www.kokeshimarket.com.mx/</a><br />
<br />
La calle de los Dolores es el barrio Chino del DF, donde se pueden encontrar tiendas de productos de alimentación, decoración y demás, no sólo restaurantes. Aquí podéis encontrar las cositas básicas que utilizo en mis recetas. <br />
<br />
<br />
<a href="http://www.kume.com.mx/">http://www.kume.com.mx</a>/ es la mayor distribuidora de productos asiáticos en Mexico, enviando a toda la república desde sus sucurasales enTijuana, Hermosillo, Monterrey, Guadalajara, Puebla y Cancún. Tienen listados de productos japoneses, chinos, coreanos, tailandeses... Los listados son larguísimos, ya que abastecen a numerosos restaurantes y son el mayor importador de insumos de asia. Tienen una muy buena selección de bebidas, incluídos licores, y además tienen lo necesario para armar el sushi y otros platos. <br />
<br />
Esta otra página no parece que sirva a casa, pero tienen una sucursal enorme en Iztapalapa desde donde distribuyen, y también tienen muchas sucursales por todo Estados Unidos. Tienen recetas, información sobre productos, y otras cosas interesantes. Su info es:<br />
Av. Año de Juárez #160-B, Col. Granjas San Antonio Del<br />
Iztapalapa, C.P. 09070, México, D.F.<br />
Tel: 55-5686-8893 Fax: 55-5686-8868<br />
e-mail: <a href="https://www.blogger.com/null">mex@jfc.com</a> website: <a href="http://www.jfc.mx/" target="_blank">http://www.jfc.mx</a> <br />
<br />
Una web que sirve a todo el país es<br />
<span lang="ES-MODERN"><a href="http://toyofoods.com.mx/">http://toyofoods.com.mx</a>/ y además tiene nada menos que 26 tiendas físicas, seguro que alguna queda cerquita!<br />
<br />
Si alguien conoce tiendas locales u otras webs que sirvan a casa, lo pueden dejar en los comentarios :)<br />
<br />
Algunas de las recetas de inspiración asiática que he puesto en mi blog:<br />
</span><br />
<br />
<a href="http://cocinandodesdeamerica.blogspot.com/2015/07/rollitos-de-cheeseburger.html">Rollitos de Cheeseburger</a><br />
<a href="http://cocinandodesdeamerica.blogspot.com/2015/03/curry-rojo-con-gambas-y-raiz-de-loto.html">Curry rojo con camarones y raiz de loto</a><br />
<a href="http://cocinandodesdeamerica.blogspot.com/2014/10/hoy-os-animo-hacer-sushi-en-casa.html">Sushi casero</a><br />
<a href="http://cocinandodesdeamerica.blogspot.com/2014/09/rollitos-de-verano.html">Rollitos de Verano</a><br />
<br />
¡A cocinar asiático pues!lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-78034546831531575062015-12-02T07:22:00.004-08:002015-12-02T07:22:54.811-08:00Mini quiche <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-nsD5T2hed58/Vl3u-FZxThI/AAAAAAAAQpY/kMR55TVdW04/s1600/FB_IMG_1448889099804.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Hoy os traigo una receta fácil, fácil que podemos hacer para tener desayunos, comidas ligeras, una merienda con amigos... se trata de unas quiches pequeñitas, de ración. Para que sean de ese tamaño individual utilizaremos una bandeja de hacer muffins or madalenas. Yo las empecé la noche anterior, dejé la bandeja en la nevera y por la mañana pas horneé para que estuvieran recientes y calentitas cuando vino mi amiga Adriana con su peque a visitarnos el domingo por la mañana.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-0oUqLrdXE8w/Vl3u2Txfx4I/AAAAAAAAQpI/VsuyYVk0z7Q/s640/20151129_121504.jpg" style="cursor: move;" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-yWim72P2Kq4/Vl3u9SsR5YI/AAAAAAAAQpQ/_qzstz6Ti3Y/s1600/20151129_114809.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="http://lh3.googleusercontent.com/-yWim72P2Kq4/Vl3u9SsR5YI/AAAAAAAAQpQ/_qzstz6Ti3Y/s200/20151129_114809.jpg" width="200" /></a>A los niños les encantó, y ya sabéis que siempre comen mejor con los amigos, así que es una buena forma de darles una comida muy nutritivo que van a comer seguro. Luego tuvimos para desayunar nosotros al día siguiente y para M comer su almuerzo -ya sabemos que como una cosa se repita más de un par de veces deja de ser apetecible para estos loquillos... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-nsD5T2hed58/Vl3u-FZxThI/AAAAAAAAQpY/kMR55TVdW04/s1600/FB_IMG_1448889099804.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Yo puse bacon de pavo, pero como siempre digo con las quiche, se puede poner cualquier cosa: jamón, pavo cocido, solo queso, verduras como calabacín, espinacas, brócoli... También he visto recetas en las que ponen patatas ralladas tipo hash browns, o incluso solo el relleno de huevo, sin nada que lo sujete. Sorprendentemente, lo poquito que se pegó a la bandeja fue lo que tenía pan, el huevo no se pegó nada, asi que puede ser una buena idea. Aquí os cuento como lo hice yo este fin de semana, espero que lo adapteis a vuestros gustos y lo hagais pronto, está bueno y es muy práctico :)</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-nsD5T2hed58/Vl3u-FZxThI/AAAAAAAAQpY/kMR55TVdW04/s1600/FB_IMG_1448889099804.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://lh3.googleusercontent.com/-nsD5T2hed58/Vl3u-FZxThI/AAAAAAAAQpY/kMR55TVdW04/s640/FB_IMG_1448889099804.jpg" style="cursor: move;" width="356" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-nsD5T2hed58/Vl3u-FZxThI/AAAAAAAAQpY/kMR55TVdW04/s1600/FB_IMG_1448889099804.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Tiempo: 10 mins prep 30mins horno Raciones: 12, muy adaptable</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Ingredientes:</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
5 lonchas de bacon</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
aceite de oliva</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
4 rebanadas de pan de molde </div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
1 taza de queso rallado</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
6 huevos</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
1/2 taza de nata o leche</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
tomates cherry</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
cebollino</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
1. Ponemos el bacon extendido en un plato y lo hacemos en el microondas, suele ser 1 minuto por cada loncha, hasta que este crujiente. Cuando esté listo lo vamos a hacer trocitos pequeños. </div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
2. Mientras precalentamos el horno a 180ºC (yo preparé "el relleno" la noche anterior y por la mañana lo horneé) y untamos un molde de muffins con aceite, es ideal si tenemos un spray de esos que se rellenan con nuestro aceite y simplemente funcionan a presión. *</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
3. Cortaremos el pan en daditos de un par de centímetros y cubriremos el fono de cada hueco de la bandeja de muffins. No hace falta que esté todo completamente cubierto. Sobre el pan ponemos un puñadito de queso rallado y repartimos el bacon. (Yo lo metí en la nevera así por la noche)</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
4. En un bowl grande batimos los huevos con la nata o leche y con un cazo lo vamos echando en los huecos de la bandeja hasta llenar cada uno 2/3 partes, porque va a subir en el horno. </div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
5. Ponemos medio tomatito en el centro y espolvoreamos con cebollino al gusto. Lo horneamos durante 30 minutos y estará listo. </div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-cjT1XDpLsds/Vl3u1xz93xI/AAAAAAAAQpA/Zx4JfRpjQe8/s1600/20151129_114707.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://lh3.googleusercontent.com/-cjT1XDpLsds/Vl3u1xz93xI/AAAAAAAAQpA/Zx4JfRpjQe8/s320/20151129_114707.jpg" width="180" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
* Yo compré mi spray de la marca Misto en HomeGoods, pero lo tenemos en Amazon USA en este <a href="http://www.amazon.com/Misto-Brushed-Aluminum-Olive-Sprayer/dp/B00004SPZV/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1449069275&sr=8-1&keywords=misto">link</a>, y en España en <a href="http://www.amazon.es/s/ref=nb_sb_noss_1?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=spray+aceite&rh=i%3Aaps%2Ck%3Aspray+aceite">este otro link</a>, ahí tenéis varias opciones en torno a los 10 euros. Este sería el <a href="http://www.amazon.com.mx/Kabalo-PROFESSIONAL-PROFESIONAL-INOXIDABLE-pulverizador/dp/B00VPMS25M/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1449067403&sr=8-3&keywords=spray+aceite">link</a> a uno en México. </div>
<div align="left" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="left" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-L_s7t9XZxY0/Vl3u06PIuOI/AAAAAAAAQo4/tqWGedlK-Lg/s1600/20151129_114629.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-L_s7t9XZxY0/Vl3u06PIuOI/AAAAAAAAQo4/tqWGedlK-Lg/s640/20151129_114629.jpg" /> </a> </div>
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lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-27426871972883906452015-11-28T11:37:00.002-08:002015-11-28T11:43:22.301-08:00Tarta de Calabaza -Pumpkin pie<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></div>
<br />
Esta es la única foto que he podido hacer a mi tarta de calabaza de este año porque ha triunfado en nuestra cena familiar y cada año somos más! <br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-re4jvT4W1b8/VloCo_vRJRI/AAAAAAAAQoI/x3_jusEpAd0/s1600/20151128_082406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-re4jvT4W1b8/VloCo_vRJRI/AAAAAAAAQoI/x3_jusEpAd0/s640/20151128_082406.jpg" /></a></div>
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El cuarto jueves de cada noviembre se celebra en Estados Unidos el día de Acción de Gracias. Esta fiesta tiene mucha historia detrás, como ya os contaba el año pasado cuando compartí varias recetas relacionadas con esta celebración y las comidas más típicas de esta cena, como son el pavo, el relleno de pan, las judías verdes, la salsa de arándanos rojos y la tarta de calabaza. La entrada del año pasado la tenéis <a href="http://cocinandodesdeamerica.blogspot.com/2014/11/accion-de-gracias.html">AQUI</a>. En esa entrada podéis leer bastante acerca de la historia de esta celebración pagana, que básicamente en Estados Unidos empezó como dar gracias por las cosechas y un acercamiento entre los indígenas y los colonos ingleses. <br />
<br />
En la actualidad este día se está tomando como una oportunidad de reflexionar y dar gracias por las cosas que tenemos buenas. Las redes sociales se llenan de fotos familiares y mensajes de agradecimiento por tener salud, a la familia cerca, o por cosas de buena suerte que hayan sucedido este año. En mi post de mi Facebook personal aparecían mis dos peques abrazaditos con sus ropitas a juego y cómo no voy a dar gracias por ellos :) ¡este año he añadido uno más a la mesa! Cada vez soy más consciente de la buena posición en la que me encuentro, al hacernos adultos empezamos a ver las diferentes realidades en el mundo, y según las vamos comprendiendo dejan de ser algo simplemente ajeno, y yo lo tomo como una "posibilidad", simplemente no me ha tocado vivirlo, pero es una posibilidad. Así he aprendido a valorar todas las posibilidades buenas que me han tocado, que son muchas. El que mis peques estén llenos de salud es una de las principales cosas por las que este año doy gracias. <br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-re4jvT4W1b8/VloCo_vRJRI/AAAAAAAAQoI/x3_jusEpAd0/s1600/20151128_082406.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Esta es mi fiesta favorita porque es celebrada por prácticamente todo el mundo en este país, es una celebración histórica, no religiosa, es algo simplemente cultural que todas las razas y religiones comparten, y eso en sí mismo es algo especial. Se puede ver fácilmente al ir por la calle ese día, ya que todos los establecimientos cierran, restaurantes, bares, tiendas, supermercados... todo cierra ese día. Es un día para pasar en casa con la familia y disfrutando una buena comida. Me da mucha ansiedad que cierren los supermercados porque no hay plan B si se quema la comida... Así que como este año no lo hacíamos en mi casa, yo hice mis postres el día anterior por si tenía que llevar una tarta del supermercado, que todo puede ser. <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-re4jvT4W1b8/VloCo_vRJRI/AAAAAAAAQoI/x3_jusEpAd0/s1600/20151128_082406.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<br />
Pero no hubo incidentes y mis postres salieron perfectos, hice una tarta de calabaza que os comparto aquí, una cheesecake de caramelo que ya os adelanté en Facebook, y unas manzanas asadas rellenas de rollito de canela facilísimas. Esta versión de pumpkin pie es verdaderamente simple y tradicional, os la recomiendo si es la primera vez que la probáis por ser perfectamente auténtica, y si sois grandes aficionados a ella, como yo, también la recomiendo por ser perfectamente suave y sabrosa. En resumen, en la tarta de calabaza perfecta. <br />
<br />
Tiempo: 10mins prep. 1hr horno Raciones: 6-8 (1 tarta)<br />
<br />
Ingredientes:<br />
1 base de tarta (en inglés pie crust, es la más básica de las masas, puede ser una masa brisa o una masa quebrada, también quedarán bien. Yo la compré refrigerada por no tentar más a la suerte)<br />
575 gr* de puré de calabaza**<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-re4jvT4W1b8/VloCo_vRJRI/AAAAAAAAQoI/x3_jusEpAd0/s1600/20151128_082406.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>1 lata de leche condensada azucarada (400gr)<br />
2 huevos <br />
1 cucharadita de canela<br />
1/4 cucharadita de clavo molido<br />
1/2 cucharadita de jengibre molido<br />
1/2 cucharadita de nuez moscada molida<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
<br />
1. Vamos a precalentar el horno a 220ºC mientras preparamos el relleno, porque no se tarda nada en preparar. <br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-re4jvT4W1b8/VloCo_vRJRI/AAAAAAAAQoI/x3_jusEpAd0/s1600/20151128_082406.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
2. Ponemos la masa cubriendo un molde de tarta de 22cm de diámetro (tipo quiche) y reservamos. En un cazo ponemos el puré de calabaza y mezclamos bien las especias a fuego bajo, simplemente le vamos a dar unas vueltecitas hasta que coja un poco de temperatura y se mezclen bien los aromas; esto es opcional pero le da un toque muy rico. En un bowl grande batimos los dos huevos y la leche condensada hasta que esté bien mezclado. Ahí añadiremos el puré de calabaza con las especias y lo mezclaremos muy bien, que no quede rastro del huevo. <br />
<br />
3. Vertemos la mezcla sobre la masa y metemos al horno. Pasados 15 minutos bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos hornear unos 40 minutos. Cuando esté lista estará ligeramente blanda en el centro, pero solo el centro. La sacamos y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Se puede quedar en la encimera un par de días o varios días si después la metemos en la nevera. Se suele servir con nata montada, o con helado de vainilla. <br />
<br />
<br />
* con 500gr también se puede hacer si os viene mejor ese peso al comprarlo, pero a mí me gustan muy gorditas, esto es algo que genera conversación por aquí, el grosor de la tarta de calabaza perfecta es algo muy personal y las hay desde muy finitas hasta de 4cm de altas. Ya veis en la foto como sale con 575gr, gordita pero no hace falta alterar la receta que pide 2 huevos para darle cohesión. Si usáis más de 600gr podéis poner 1 huevo más, y un poquito más de especias. <br />
<br />
** Hacer puré de calabaza es verdaderamente simple, ya que lo podemos hacer incluso con ayuda del microondas. En muchos supermercados venden la calabaza en crudo en trozos, ya pelada, mi madre la usa mucho para hacer purés, pero da más juego: la podemos poner en el horno, a unos 200-220ºC durante 20 minutos, con un poquito de aceite y sale blandita y lista para ser un acompañamiento de un entrante. También si la hacemos al horno hasta que esté muy blandita la podemos triturar y hacer el puré. O la podemos cocer, escurrir y hacer puré. La podemos poner en el microondas en un plato hondo con un poco de agua en el fondo y estará blandita en unos 10 minutos si está cortada pequeña. Si hemos comprado la calabaza entera o viene con piel, primero la haremos blandita, y después la pelaremos, saldrá solita la piel, muy muy fácil. Si queréis probar el puré enlatado americano, lo venden en tiendas como <a href="http://www.tasteofamerica.es/">Taste of America</a>, de la que hay varias en España y que manda a casa por internet, o en <a href="http://www.myamericanmarket.com/es/libbys-pumpkin-filling-relleno-para-tarta-de-calabaza">My American Market</a>. <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-re4jvT4W1b8/VloCo_vRJRI/AAAAAAAAQoI/x3_jusEpAd0/s1600/20151128_082406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> </div>
lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-24083098185712343762015-10-27T12:56:00.000-07:002015-10-27T12:57:22.602-07:00Paella<div dir="ltr">
Hoy os traigo una receta que todos conocemos, es el plato bandera de la comida española, la paella. Llevo mas de 7 años en Estados Unidos y la he intentado hacer muchas veces, cada vez con la misma ilusión, cada vez con el mismo resultado "casi bueno". Siempre me traigo de España los sobrecitos de paellero Carmencita, porque si no, no sé como se puede hacer la paella, creo que primero inventaron los sobrecitos y luego inventaron el plato, a raíz de los sobres. Eso o será que soy de Madrid y no de Valencia donde quizá se pase el secreto de las especias de generación en generación. Pues aún con el mítico paellero, nunca me salía bien del todo, el sabor estaba bien, cositas tenía para aburrir... pero estaba como sosa. Algo hacía que fuera un "arroz con cosas", hasta ahora, ayer hice PAELLA. Una paella de museo, de libro, y digna de blog porque por fin puedo yo también contar un par de cositas o secretillos para que salga deliciosa. <br />
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<img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/--6-fV7caLjs/Vi-iqWm4kcI/AAAAAAAAP5Q/EOYQyyOfdyo/s640/IMG-20151026-WA0004.jpeg" style="cursor: move;" /></div>
<div dir="ltr">
<br />
Lo del "arroz con cosas" viene del grupo de españoles cocinando en Estados Unidos, donde llevamos unos días calentitos con la polémica paella. Qué no sabéis cual es la polémica de la paella? Pues que no es arroz con cosas. Como es el plato más afamado de nuestra tierra, por estas tierras se habla mucho de paella y son muchos los restaurantes que ponen paella en el menú -pero luego te ponen arroz con cosas en el plato. En el grupo de Facebook un orgulloso valenciano puso un meme de una paella y ponía ARROZ CON COSAS NO ES PAELLA. Y claro, todos estuvimos de acuerdo, pero cuando llega la hora de hacer nuestras paellas, ahí está el lío... las múltiples acepciones de lo que es una paella, y cada uno echa mano de la definición que más se ajusta a su gusto o a lo que se ha hecho siempre en su casa. Y ahí hemos estado liados con las paellas unos días. <br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
El caso es que yo me había traído ya mis apaños para hacer una buena paella, porque cuando estuve en España el mes pasado mi padre hizo paella y fideuá y pensé "tengo que seguir intentándolo". Una de mis mejores amigas, Isabel, es otra trotamundos que ahora vive en Londres y fue a pasar un fin de semana a casa sólo por verme a mí y a los peques, hemos crecido juntas ya que su familia vive a 1 minuto a pie de la mía y de siempre su padre hace una paella de escándalo cuando se junta la familia los fines de semana. Esta vez no podía ser de otro modo y allí estaba Angel con su paellera gigante en el jardín, así que mientras le daba conversación le pregunté cómo lo hacía, me contó los truquillos que él sigue mientras nos tomábamos una sangría y la preparábamos, y así la he hecho yo esta vez. Me ha salido casi tan buena como la de él, pero lo mío no es en paellera grande así que no tiene lo quemadito de fondo que me encanta. <br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-gMnoo3-b1S4/Vi-k8WBEjiI/AAAAAAAAP5c/pfs1YTqG7cE/s1600/FB_IMG_1445899715355.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Os cuento, <b><span style="color: #cc0000;"><u>lo básico es el caldo y el arroz</u></span></b>. El caldo mi padre lo hace la misma mañana, lo tiene ahí hirviendo lento y luego añade el arroz. Yo lo hice el día de antes, he puesto un <span style="color: #cc0000;">hueso de un pescado</span> que puede ser de merluza o algo así blanco, 2 <span style="color: #cc0000;">cangrejos</span> según me dijo Angel, y 500gr de <span style="color: #cc0000;">gambas enteras o camarones</span>. Primero cocimos las gambas porque eran para comer, las sacamos con una espumadera, y en el agua hirviendo pusimos los cangrejos y el pescado. Lo dejamos hervir 1 hora a fuego medio. Y luego sacamos la carne de los cangrejos y la echamos al caldo porque me daba pena tirarlos enteros. Salió un litro de caldo, donde eché 2 pastillas de caldo de pescado (esto no se encuentra por aquí fácilmente, lo traje de España porque Angel también me dijo que podia ser buen substituto del caldo casero, yo lo eché por si acaso) y eché un pellizco de sal. Lo hicimos el domingo y la paella el lunes, lo guardamos en la nevera mientras tanto. <br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-gMnoo3-b1S4/Vi-k8WBEjiI/AAAAAAAAP5c/pfs1YTqG7cE/s1600/FB_IMG_1445899715355.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-gMnoo3-b1S4/Vi-k8WBEjiI/AAAAAAAAP5c/pfs1YTqG7cE/s640/FB_IMG_1445899715355.jpg" /></a></div>
<div dir="ltr">
<br />
El arroz me lo traje de España porque tenía ganas de probar con el <span style="color: #cc0000;">arroz Bomba</span> que es un arroz de grano corto, es prácticamente redondo, que se abre al cocer, absorbiendo mucho líquido y sabor. Mi padre lo hace con arroz de grano largo y pasa un poco como me pasaba a mí, que el arroz no absorbe el sabor (aunque la suya está buena porque tiene mucho sabor y a mi eso me faltaba). El arroz bomba aquí se puede encontrar en supermercados con mucha variedad y sobretodo que tengan cosas internacionales y de importación, también se puede comprar online. Creo que ha sido fundamental para que ayer me quedara así de rica, pero probaré a hacer el caldo casero y usando grano corto normal, a ver que tal. El arroz tipo arborio también es de grano muy corto y puede ser un buen substituto. Si no, mejor grano corto normal que grano largo normal. Este arroz bomba absorbe tanto líquido que la proporción es 1 parte de arroz y 2.5 de líquido (normalmente es 1 por 2 de liquido). Y se hizo en una media hora de cocción suave y 10 minutos de reposo. ¡¡<span style="color: #cc0000;">Nada de remover</span>!! </div>
<div dir="ltr">
Yo tengo vitrocerámica, ojalá algún día tenga una paellera grandota y todo el kit de cocina de gas portátil para hacerlo al aire libre con familia y amigos, pero en la vitro sin problemas, si el perímetro no hace mucha burbujita al cocer, se puede ir moviendo un poquito, pero no hay mayor problema. <br />
<br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
El resto de mi receta como la hice ayer es esta: <br />
Tiempo: 1 hora Raciones: 8<br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
Caldo</div>
<div dir="ltr">
500gr gambas enteras o camarones<br />
2 cangrejos<br />
1 hueso de pescado blanco<br />
2 pastillas de caldo de pescado <br />
Un pellizco de sal<br />
1litro agua<br />
1 sobre de paellero Carmencita<br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
Paella<br />
2.5 tazas arroz bomba</div>
<div dir="ltr">
1 chorrito de aceite de oliva<br />
3 cucharadas de cebolla picada<br />
2 dientes de ajo<br />
1 tomate pequeño</div>
<div dir="ltr">
1 bolsa de 500gr de mariscos preparados congelados<br />
1 taza de guisantes<br />
250 gr de gambas grandes o camarones<br />
10 almejas<br />
10 mejillones<br />
Pimiento verde</div>
<div dir="ltr">
Colorante alimenticio<br />
Sal<br />
<br />
1. Lo primero es hacer el caldito. Creo que ha sido una diferencia fundamental con el caldo comprado. Cocimos las gambas en agua con sal, y las sacamos con una espumadera para comerlas tal cual. Pusimos los cangrejos y el hueso de pescado en el agua hirviendo y lo dejamos cocer a fuego medio como una hora, al final desmenucé dos cubitos de caldo de pescado para potenciar el sabor. Tiramos el pescado y sacamos la carne de los cangrejos, poniéndola con el caldo y desechando lo demás. Añadí al caldo un poco de colorante y el sobre de paellero. Reservamos el caldo en la nevera hasta el día siguiente. <br />
<br />
2. A la hora de hacer la paella empecé con un sofrito básico de cebolla y ajo en aceite de oliva, lo doré un poquito y añadí el tomate triturado. Subí el fuego para que el tomate cogiera color al freírse y el agua se evaporara un poco. <br />
<br />
3. Añadí el marisco descongelado, y lo tapé para que se hiciera unos 5 minutos. Soltó bastante líquido que vino muy bien para el arroz. Eché un poquito de colorante y lo removí bien. Ahora puse el arroz, dos tazas y media, que fui echando en círculos por la sartén tapándolo todo. Encima eché el caldo de la misma manera y encima eché los guisantes. ¡¡Nada de remover!! <br />
<br />
4. Por encima puse las almejas, los mejillones, los gambones o camarones grandes, y el pimiento verde en tiras. <br />
<br />
5. Yo lo tapé un ratito hasta que empezó a hacer chupchup bien, entonces bajé el fuego a bajo y dejé la tapa un poco destapada. En 25 así minutos estuvo listo. Yo tengo vitrocerámica así que fui moviendo un poquito la sartén porque lo de más fuera seguía teniendo más líquido, pero la tapa ayuda a que el calor se distribuya y el arroz según se va haciendo va absorbiendo el líquido. La tapa hace que no se seque antes de que todo el arroz esté hecho y en este caso lo del perímetro se quedaría más crudo. <br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-lz9cVLXZVzY/Vi-k9HhCijI/AAAAAAAAP5k/Bwm5fDFXkbI/s1600/FB_IMG_1445902655793.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>6. Después de 25 minutos cociendo bajito probé el arroz de fuera y estaba en su punto aunque quedaba un poquito de caldo. Destapé y retiré del fuego. 10 minutos después lo serví y estaba perfecto en todos los sentidos :) <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-lz9cVLXZVzY/Vi-k9HhCijI/AAAAAAAAP5k/Bwm5fDFXkbI/s1600/FB_IMG_1445902655793.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-lz9cVLXZVzY/Vi-k9HhCijI/AAAAAAAAP5k/Bwm5fDFXkbI/s640/FB_IMG_1445902655793.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mi arroz con cosas</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lh3.googleusercontent.com/--6-fV7caLjs/Vi-iqWm4kcI/AAAAAAAAP5Q/EOYQyyOfdyo/s1600/IMG-20151026-WA0004.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-82355093641921609122015-10-27T10:24:00.001-07:002015-10-27T10:26:01.886-07:00Sopa de guisantesPara esos días que queremos comer algo sin carne, esta sopa o puré puede ser una buena idea aunque suele llevar jamón, pero aún así es un descanso de esos platos donde la mayoría de lo que comemos es carne. La pinta como veis no es así como estupenda.... qué le vamos a hacer, los guisantes son poco fotogénicos, pero os prometo que es un plato muy rico, de hecho podría decir que es de mis favoritos y es especialmente fácil de hacer en la slow cooker. <br />
<br />
En inglés se llama Split Pea Soup y se hace con guisantes "secos", es decir no valen de lata o tarro ni congelados, tienen que ser secos como los garbanzos o a las lentejas que ponemos a remojo. Cuando vivía en Irlanda solía comprarme latas Campbell´s de esta sopa porque me encantaba y entonces no solía cocinar mucho, aunque me gustaba y hacía algunas cosas con mi compañera de piso, no me ponía a inventar sopas ni mucho menos a comprarme aparatos de cocina. Pero cuando vivía en Nueva York empecé a usar la slow cooker, la ponía cuando me iba a trabajar y tenía la cena lista al llegar a casa. Trabaja en un colegio, así que salía a las 4 de la tarde, llegando a casa a las 4.30 o así, muchas veces comía una merienda corriendo antes de tener los niños a los que ayudaba con los deberes, y la verdad es que cuando hacía este puré de guisantes, cuando llegaba a casa me comía un cuenquecito calentito. Mucho ha cambiado y ahora lo hago para cenar, al peque le gusta porque es casi dulce, y tanto a mi marido como a mí nos gusta mucho para cuando llevamos muchos días de carne (la semana pasada fue temática de pollo todos los días, creo que va a pasar un mes hasta que vuelva a comer pollo...) <br />
<br />
Para los que me leéis en Estados Unidos, los Split Green Peas se encuentran muy fácilmente donde las bolsitas de alubias en seco, la marca Goya los tiene por ejemplo, y en supermercados donde hay sección de cositas a granel suele haberlas, las hay verdes y amarillas. Para los que estáis en otros países sólo tenedlo en cuenta y si os cruzáis con este producto, comprad una bolsita, el resto de los ingredientes son muy fáciles de encontrar. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-mnolnHLJwZ0/Vi-zgniY3HI/AAAAAAAAP6Y/cQWPQ0DSDN8/s1600/20151027_125735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-mnolnHLJwZ0/Vi-zgniY3HI/AAAAAAAAP6Y/cQWPQ0DSDN8/s1600/20151027_125735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-mnolnHLJwZ0/Vi-zgniY3HI/AAAAAAAAP6Y/cQWPQ0DSDN8/s640/20151027_125735.jpg" style="cursor: move;" /></a><br />
<br />
Los guisantes además de ser gustar a casi todo el mundo, son una buena fuente de energía y proteínas, ya que son ricos en carbohidratos pero también nos aportan unos 10 gramos de proteína por ración. Además tienen mucha vitamina A y vitamina C (¡no sólo de naranjas vive el hombre!) <a href="http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2521/2">aquí</a> tenéis el link a esta información nutricional en mi página favorita, donde podéis leer los minerales y otros elementos que tiene este alimento tan versátil, si no es en puré, como siempre, salteados como acompañamiento son una buena idea :)<br />
<br />
Vamos con la receta que verdaderamente no tiene misterio:<br />
<br />
500gr de guisantes secos, lavados y escurridos<br />
1 taza de apio troceado fino<br />
1 taza de zanahorias troceadas finas<br />
300gr de jamón (yo usé ahumado, si es de otro tipo podéis echar unas gotitas de esencia de humo) en dados<br />
5 tazas de agua<br />
2 tazas de caldo (de pollo o de verduras)<br />
sal y pimienta<br />
<br />
1. Si queréis podéis dorar un poquito de cebolla con el apio y la zanahoria antes de echarlo en la cacerola, algunas veces lo hago así, esta vez lo he hecho simplemente poniendo la zanahoria y el apio en crudo en la slow cooker, lo mezclo con los guisantes y el jamón en dados, echo los líquidos, un poquito de sal, un poquito de pimienta negra, lo tapo y 8 horas en low. <br />
<br />
Estoy segura de que se pude hacer a fuego bajo en una cacerola convencional, pero no sé cuánto tiempo necesitaría, quizá una hora y media de cocción suave como suele ser el caso con este tipo de legumbres secas, y seguramente necesite menos líquido, yo empezaría con 5 tazas y añadiría más si veo que hace falta. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-37120047550694223892015-10-16T07:35:00.000-07:002015-10-16T08:27:37.709-07:00Gnocchi de calabaza -porque es otoño!Por fin me vuelvo a sentar delante de mi ordenador para compartir una receta, me vuelvo a pintar los labios de rojo para compartir más desde el anonimato. (Mentira... pero es referencia a un libro que me encantó, Chicas de Riad, ¿lo habéis leído? muy recomendable. Mi carrera universitaria fue Filología inglesa, mezcla de literatura y lingüística, mi pasión por la lectura puede que sea incluso mayor que la que tengo por la cocina, así que podéis seguir mis sugerencias bibliográficas aunque se os den mal los fogones ;) <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="360" src="http://lh3.googleusercontent.com/-DpMhBAfj1tA/ViETSXzU8dI/AAAAAAAAPnA/BIM35KGRnZw/s640/20151006_193447.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gnocchi de calabaza con pesto</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-M9Cv5jtQ8pA/ViEUkYSbcBI/AAAAAAAAPnw/GqGUbKiGdZg/s1600/1445008509942.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-M9Cv5jtQ8pA/ViEUkYSbcBI/AAAAAAAAPnw/GqGUbKiGdZg/s1600/1445008509942.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-M9Cv5jtQ8pA/ViEUkYSbcBI/AAAAAAAAPnw/GqGUbKiGdZg/s1600/1445008509942.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-M9Cv5jtQ8pA/ViEUkYSbcBI/AAAAAAAAPnw/GqGUbKiGdZg/s1600/1445008509942.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-M9Cv5jtQ8pA/ViEUkYSbcBI/AAAAAAAAPnw/GqGUbKiGdZg/s1600/1445008509942.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<br />
Vuelve el otoño, una estación que me encanta desde que vivo en Estados Unidos, aquí todo lo que sea "seasonal" me encanta, aquí cada estación, cada mes casi, tiene su propia identidad, las casas se decoran por dentro y por fuera para celebrar la llegada del otoño con plantas de esta temporada, con guirnaldas de hojas secas, calabazas, espantapájaros, maíz... se celebra la recogida de la cosecha, se dan gracias por la abundancia en Acción de Gracias o Thanksgiving, que es mi fiesta <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-M9Cv5jtQ8pA/ViEUkYSbcBI/AAAAAAAAPnw/GqGUbKiGdZg/s1600/1445008509942.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://lh3.googleusercontent.com/-M9Cv5jtQ8pA/ViEUkYSbcBI/AAAAAAAAPnw/GqGUbKiGdZg/s200/1445008509942.jpg" style="cursor: move;" width="112" /></a>favorita de todo el año, y se llena el aire del olor a las hojas secas, las primeras chimeneas encendidas, y las especias como la canela y la nuez moscada. Ya no queda nada de los colores brillantes del verano, ni los olores exóticos que lo acompañaban, los batidos se cambian por las tartas de calabaza y batata, las barbacoas se tapan y se encienden los hornos, y vestimos esa indumentaria casi absurda de mezcla entre cosas de manga corta y botas, chalecos abrigados y bailarinas... Me encanta el otoño porque además y casi paradójicamente si eres de España, es la estación más seca. Como os lo cuento. En Maryland lo más normal es que llueva todas las tardes de verano, amanece bueno, se va poniendo bochorno, y a caída de tarde rompe la tormenta, podemos tener tormentas torrenciales, tormentas eléctricas, este verano tuvimos un pequeño huracán a consecuencia del cual nos han tenido que cambiar todos los tejados y algunas ventanas de la zona, muchos coches estaban tan abollados por el granizo que los seguros los dieron por siniestros... Pero el otoño no es así. Amanece resplandeciente, fresco, y a medida que sube el sol va calentando más, se puede pasear todo el día hasta que anoche a las 6 y empieza a hacer frío otra vez. No hay humedad, no hay lluvias, no hay inundaciones, no hay caídas del tendido eléctrico. <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-M9Cv5jtQ8pA/ViEUkYSbcBI/AAAAAAAAPnw/GqGUbKiGdZg/s1600/1445008509942.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Fkt06OueeFc/ViEUXsDzS-I/AAAAAAAAPnc/nJKSbTPEiA4/s1600/1445008424816.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://lh3.googleusercontent.com/-Fkt06OueeFc/ViEUXsDzS-I/AAAAAAAAPnc/nJKSbTPEiA4/s320/1445008424816.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mi corona de la puerta de este otoño</td></tr>
</tbody></table>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Fkt06OueeFc/ViEUXsDzS-I/AAAAAAAAPnc/nJKSbTPEiA4/s1600/1445008424816.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-WJjJJxXAaHU/ViEUdD2GJqI/AAAAAAAAPno/OMHm6-6ihKg/s1600/1445008488775.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-WJjJJxXAaHU/ViEUdD2GJqI/AAAAAAAAPno/OMHm6-6ihKg/s1600/1445008488775.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://lh3.googleusercontent.com/-WJjJJxXAaHU/ViEUdD2GJqI/AAAAAAAAPno/OMHm6-6ihKg/s320/1445008488775.jpg" width="179" /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-WJjJJxXAaHU/ViEUdD2GJqI/AAAAAAAAPno/OMHm6-6ihKg/s1600/1445008488775.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Pero lo que sí hay son calabazas. Calabazas por aquí, calabazas por allí, calabazas everywhere y para todo. Y ya sabéis que me encanta la calabaza. De hecho me estoy tomando un café con sabor a calabaza, que en verdad a lo que sabe es a las especias del pastel de calabaza, igual que el olor de la vela que tengo encendida (bendita guardería donde tengo al mayor y bendita siesta que se está echando el pequeño). Aquí os traigo una receta que hice el otro día de gnocchi de calabaza. Si no habéis hecho gnocchi nunca, es muy fácil, es un poco lento y pegajoso, pero están muy ricos y en verdad son fáciles de hacer si no buscáis la perfección. Es una receta que lleva tiempo, os aviso que no es para unas prisas, pero si tenéis ganas y un ratito para hacer un plato especial, os lo recomiendo. <br />
<br />
Tiempo: 2 horas Raciones: 4<br />
<br />
Ingredientes: <br />
1kg de calabaza<br />
2 patatas grandes<br />
1 huevo<br />
1 yema<br />
2 tazas de harina<br />
sal<br />
<br />
salsa de pesto o de queso<br />
<br />
1. Lo primero es ablandar las patatas y la calabaza. Se puede hacer de varias maneras, se puede pelar y trocear la patata y cocerla hasta que esté blandita pero no demasiado, lo justo para poderla espachurrar. Este punto también se puede lograr en el microondas, cada patata y microondas son diferentes, yo puse las mías 9 minutos cada una. La calabaza también se puede hacer en el microondas cortada en pedazos pero sin pelar (es muy difícil pelarla en crudo pero muy fácil raspar la pulpa de la piel una vez cocinada), o se puede hacer en el horno poniéndola en una bandeja y horneándola a 220ºC unos 45mins hasta que esté muy blandita y se pueda hacer puré con el tenedor. <br />
<br />
2. Una vez tenemos esos dos ingredientes listos los vamos a poner en un bowl grande y con un tenedor o un utensilio para hacer puré a mano vamos a ir combinando la patata con la calabaza hasta que quede lo más homogéneo posible. Más que homogéneo, debemos mirar que no haya grumos grandes de un ingrediente que haya quedado sin espachurrar, porque eso nos va a romper los gnocchi. <br />
<br />
3. Vertemos el huevo y la yema, añadimos una pizca de sal y lo mezclamos bien. Ahora empieza lo bueno... echamos las 2 tazas de harina y nos enharinamos una mano para mezclarlo a mano bien (¡¡¡quitaos los anillos por favor!!!). Vamos a hacer una masa contundente, y si necesitamos un poco más de harina, la iremos echando cucharada a cucharada hasta que notemos que coge cuerpo. <br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-9Xbkhu3u86g/ViETdyffXJI/AAAAAAAAPnI/V4m_k3vT7p8/s1600/20151006_111307.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://lh3.googleusercontent.com/-9Xbkhu3u86g/ViETdyffXJI/AAAAAAAAPnI/V4m_k3vT7p8/s400/20151006_111307.jpg" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con mi nuevo ayudante :)</td></tr>
</tbody></table>
<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-9Xbkhu3u86g/ViETdyffXJI/AAAAAAAAPnI/V4m_k3vT7p8/s1600/20151006_111307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike><br /></strike>
4. Enharinamos bien una superficie limpia y plana y volcamos la masa en ella. Vamos a amasarlo un par de minutos bien. No se debe pegar demasiado a las manos, podemos espolvorear harina ligeramente de vez en cuando hasta que esté aún húmedo pero no se pegue demasiado. Ahora empezaremos a hacer los gnocchi. Hay varias maneras. Podemos hacer cordones de masa de dos centímetros de grosor y de ahí cortar los gnocchi, e irlos dando forma y haciendo las marcas características con un tenedor. O podemos sacar bolitas de la masa, darles forma a mano y hacer las marcas con el tenedor. Las marcas son sobretodo para que queden un poco planos y se hagan bien. Esta es la parte tediosa, a mí me parecía que no acababa nunca... Llené la fuente de gnocchi y aún quedaba mucha masa... Así que decidí hervir los que ya tenía y después seguir con la masa. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-f1StXz9L9Jw/ViETlxoknRI/AAAAAAAAPnQ/NTEQT2QQO7o/s1600/IMG-20151006-WA0001.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-f1StXz9L9Jw/ViETlxoknRI/AAAAAAAAPnQ/NTEQT2QQO7o/s1600/IMG-20151006-WA0001.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
5. Una vez están dados forma, se pueden congelar en una bolsita hermética, para hacerlos más adelante los dejaremos descongelar y los herviremos. Necesitaremos una olla muy grande para hervirlos, ya que deben nadar libremente mientras hierven. Llevaremos mucho agua a ebullición y entonces los echamos (si los echamos antes es posible que se peguen al fondo), es fácil saber cuándo están listos: cuando lo están, flotan. Los vamos pescando con una espumadera, tardarán solo 3 o 4 minutos. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-f1StXz9L9Jw/ViETlxoknRI/AAAAAAAAPnQ/NTEQT2QQO7o/s1600/IMG-20151006-WA0001.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-f1StXz9L9Jw/ViETlxoknRI/AAAAAAAAPnQ/NTEQT2QQO7o/s640/IMG-20151006-WA0001.jpeg" /></a></div>
<br />
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-f1StXz9L9Jw/ViETlxoknRI/AAAAAAAAPnQ/NTEQT2QQO7o/s1600/IMG-20151006-WA0001.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><br /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Las manos se van a ir quedando más pegajosas, así que cada pocos gnocchi me las lavaba, me las secaba bien, las enharinaba y seguía. Podéis ver los que ya se quedaban más pegados que tienen peor forma, aunque claro, están igual de buenos...</td></tr>
</tbody></table>
6. Una vez tengamos todos los gnocchi listos los serviremos calentitos con la salsa que queramos. Yo le puse pesto comprado y quedó muy rico, también puede ir muy bien una salsa de quesos como la Alfredo que ya os he comentado que es muy fácil de hacer, derretimos mantequilla, mezclamos nata de cocinar, y rallamos un buen trozo de parmesano para hacer una crema líquida pero espesita que se pegue a la pasta. Quizá de queso azul también quede rico, buen contraste con el sabor suave y dulzón del gnocchi de calabaza. Ya me contareis que hacéis. <br />
<br />
¡A disfrutar del otoño!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-DpMhBAfj1tA/ViETSXzU8dI/AAAAAAAAPnA/BIM35KGRnZw/s1600/20151006_193447.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> </div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Fkt06OueeFc/ViEUXsDzS-I/AAAAAAAAPnc/nJKSbTPEiA4/s1600/1445008424816.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://lh3.googleusercontent.com/-9Xbkhu3u86g/ViETdyffXJI/AAAAAAAAPnI/V4m_k3vT7p8/s1600/20151006_111307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-NBM0bvGdcB8/ViEUusRRq-I/AAAAAAAAPn4/u7dtNMqD4SM/s1600/1445008540480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-NBM0bvGdcB8/ViEUusRRq-I/AAAAAAAAPn4/u7dtNMqD4SM/s640/1445008540480.jpg" /> </a> </div>
lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-3905398247011217502015-08-24T07:46:00.001-07:002015-08-25T12:38:25.872-07:00Caprese con berenjena y calabacín al horno<div>
Os he contado que estaba haciendo de Agosto un "mes sin gasto", en el que no íbamos a comprar nada extra, únicamente productos frescos como frutas, verduras, lácteos... para usar lo que teníamos congelado, no íbamos a salir a comer o cenar por ahí, ni tampoco ir a nada que tuviéramos que pagar entrada. Bueno, fue bonito mientras duró :) Ayer fue mi cumpleaños y salimos a comer por ahí con amigos, y quisimos invitarles a todos al almuerzo, que me parece bien, pero el total fue más o menos lo que nos venimos a gastar al mes en comer fuera. Al menos no hemos comido fuera ninguna otra vez! Y bueno, dicho que era mi cumpleaños, era obvio que iba a ser un mes en el que mi marido me iba a regalar algo, lo que no me imaginaba era que me iba a regalar... ¡un ordenador nuevo! La verdad es que me hacía falta, el que tenía me encantaba, un portátil que en su día era de lo último, con la cubierta de color rosa texturizado, y una le coge cariño porque ahí están todas las fotos desde que me mudé a Estados Unidos, vacaciones, visitas... Me lo compré con mi primer sueldo como profesora en la universidad a la que vine en 2008... le tenía cariño, pero llevaba meses siendo una relación amor-odio, porque estaba funcionando bastante mal. Lo usaba únicamente para escribir aquí en el blog y la mayoría de las veces mientras estaba escribiendo se apagaba, perdiendo lo que había escrito, tenia que estar guardándolo cada minuto para no perderlo, pero perdía el tiempo al tener que volver a encenderlo, tardaba unos 10 minutos en volver a su ser... era bastante frustrante. <br />
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Así que con este post estreno mi nuevísimo ordenador portátil, de momento no sé como guardar el post sin publicarlo ;) pero ya aprenderé, de momento me parece un lujo saber que no se me va a apagar en medio de la faena. <br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--zvAo0SWIA0/VdzCYgib1sI/AAAAAAAANa8/m-Kn0Ux7d9M/s1600/20150711_195805.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="http://lh3.googleusercontent.com/--zvAo0SWIA0/VdzCYgib1sI/AAAAAAAANa8/m-Kn0Ux7d9M/s640/20150711_195805.jpg" width="640" /></a></div>
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Os traigo un receta vegetariana, muy fresquita, buenísima de sabor y con texturas que se complementan muy bien. Una auténtica delicia que espero repetir pronto. Cuando le enseñé a mi marido la receta en el libro que tengo de recetas vegetarianas (aquí tenéis la foto del libro que es) dijo que parecía más un aperitivo que un plato principal, yo le dije que iba a hacer dos para cada uno y deberían de llenarnos suficiente. Aunque no es muy amante del calabacín ni de la berenjena -y como tampoco le gustan los champiñones, no sé cómo pretende comer vegetariano....- cuando lo probó le encantó gracias a la mozzarella y al vinagre balsámico que le da un toque casi dulce al ir reducido en el horno. Nos comimos uno cada uno y compartimos otro a medias, nos sorprendimos de lo que satisface, así que no tengáis miedo, ¡es un buen entrante! Aquí está cómo lo hice:</div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-HC_zz96Vj0E/VdzCy0v--7I/AAAAAAAANbE/CE6Rs8nQfH0/s1600/1440531087223.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://lh3.googleusercontent.com/-HC_zz96Vj0E/VdzCy0v--7I/AAAAAAAANbE/CE6Rs8nQfH0/s200/1440531087223.jpg" width="112" /></a></div>
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Tiempo: 15mins prep 20mins + 15mins horno Raciones: 4 porciones</div>
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1 berenjena no muy gorda</div>
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1 calabacín gordito</div>
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3 tomates </div>
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1 bola de mozzarella cortada en 8 rodajas de 1cm de grosor</div>
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4 hojas de albahaca (yo no puse porque no me gusta mucho)</div>
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<div style="border-image: none;">
4 cucharadas de vinagre balsámico</div>
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aceite de oliva</div>
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sal<br />
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1. Calentamos el horno a 200ºC. Cortamos la berenjena y el calabacín lavaditos en rodajas de 1cm de grosor y las colocamos en bandejas de hornear. Yo tengo un spray para rellenar con aceite y ahí tengo el de oliva para echarlo por encima de estas cosas, pero si no tenéis un spray, echad un chorrito por encima de todas las rodajas y extendedlo con un pincel. La berenjena lo absorbe mucho, no intentéis cubrirla toda toda... echamos un poquito de sal por encima y al horno unos 20 minutos hasta que estén hechos los vegetales. Si hemos usado varias bandejas las rotaremos a mitad del tiempo. </div>
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2. Mientras tanto cortamos el tomate en rodajas de 1cm de grosor, quitándoles el corazón. La mozzarella la cortaremos también en rodajitas. </div>
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3. Cuando las verduras estén listas, empezamos a hacer los montoncitos, empezando con la berenjena porque seguramente sea la más grande. Intercalamos los ingredientes dos veces por cada montoncito, añadiendo una hojita de albahaca, lo rociamos con una cucharada de balsámico cada uno y lo metemos al horno. Tardará unos 15 minutos en estar caliente y la mozzarella medio derretida. Buenísimo al salir del horno, pero también templado. </div>
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Una comida ligera y muy rica para esos días sin carne :)<br />
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<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-3QBaAGQG8sU/VdzCYPL5pAI/AAAAAAAANa0/0RBftwEW5lI/s1600/20150711_201112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="358" src="http://lh3.googleusercontent.com/-3QBaAGQG8sU/VdzCYPL5pAI/AAAAAAAANa0/0RBftwEW5lI/s640/20150711_201112.jpg" width="640" /> </a></div>
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lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-38397808931263396152015-08-20T09:26:00.001-07:002015-08-25T12:49:08.202-07:00Nuggets de pollo con coco<div dir="ltr">
Hoy vuelvo a compartir una recetilla para los peques. Hacía mucho que no traia nada para ellos, porque he estado intentando que M coma lo mismo que nosotros, pero no está siendo fácil. Con lo aventurero que era con la comida, que siempre le gustaba todo lo nuevo, siempre ha querido probar de nuestros platos... yo pensaba que con esta edad (2 años y 3 meses ya) comería prácticamente lo mismo que nosotros. Pero para mi sorpresa, el mito de que los niños pequeños se vuelven complicados está siendo verdad. Le gusta explorar cositas que comemos, por ejemplo mi marido estaba comiendo tortilla chips con salsa (mexicana) y él quiso probarlo, aunque picaba le gustó y terminó siendo básicamente su cena ese día. Pero no termina de comer simplemente un poquito de lo que hago ese dia para cenar. Y la verdad es que me aburre tener que prepararle a él otra cosa, especialmente porque no me sobra el tiempo con el bebé. Así que ahí andamos, intentando y con poco resultado la mayoria de los dias.<br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-fmeox6Xkp50/VdzFfFo6nxI/AAAAAAAANbQ/ccxWFkDFq3c/s1600/20150818_161928.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-fmeox6Xkp50/VdzFfFo6nxI/AAAAAAAANbQ/ccxWFkDFq3c/s640/20150818_161928.jpg" /></a></div>
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Este fin de semana tuve un ratito como de 10 minutos para mirar una <span style="color: #e06666;"><strong>revista</strong></span>. Todo un lujo que me sirvió de inspiración para lo que os traigo. Ya sabéis que él no come carne, no consiente comer carne de ternera y el pollo la gran mayoría de las veces tampoco lo quiere, pero vi en la revista de Food Network una mini revista para niños y ahí venían varias recetas para preparar tenders de pollo (tiras de pechuga) con diferentes rebozados, diferentes salsas... Y pensé "voy a intentar alguna, ¡ojalá le guste!" Y me puse manos a la obra con lo que tenía: contramuslos pelados y deshuesados en vez de pechugas, y los hice nuggets para que le fuera más fácil y familiar comerlos. Con toda la ilusión se los hice, se los serví para cenar... y nos los terminamos comiendo su padre y yo porque no consintió ni metérselo en la boca. <br />
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El coco rallado les da un toquecito dulzón y queda muy crujiente horneado, a nosotros nos encantaron y estoy totalmente segura de que a los niños les encantarán. Si no son "vegetarianos" como el mío claro... :-) <br />
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Tiempo: 20mins. Raciones: 4 para niños<br />
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Ingredientes:<br />
2 pechugas o contramuslos (pelados y deshuesados) de pollo<br />
1 huevo<br />
1 taza de coco rallado<br />
1 taza de panko (si no teneis podeis usar pan rallado)<br />
Un pellizco de pimentón<br />
Aceite vegetal o de girasol<br />
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1. Precalentamos el horno a 200°C. Cortamos el pollo en el tipo de trozo que queramos, tiras tipo tender o cuadraditos tipo nugget. <br />
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2. Extendemos el coco en una bandeja de hornear y lo metemos al horno para tostarlo, mirándolo cada pocos segundos porque se tarda muy poco y la diferencia entre "doradito" y "quemadito" es mínima. Una vez esté doradito, lo sacamos y lo mezclamos en un plato llano con el panko o pan rallado y el pimentón. En un cuenco batimos el huevo.<br />
<br /><br />
3. Vamos a ir metiendo los trocitos de pollo en el huevo y de ahí los pasamos al plato para rebozarlos en la mezcla seca. Los vamos colocando sobre una rejilla sobre una bandeja de horno (si no tenemos rejilla, directamente en la bandeja untada de aceite para que no se pegue). Lo horneamos unos 15 minutos para nuggets pequeños como los míos, o hasta 25 minutos para tiras tipo tender. <br />
<br /><br />
Estaban muy buenos mojados en salsa barbacoa o teriyaki si teneis, aunque todo está rico con ketchup :) </div>
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<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-OXO3yVa4fd8/VdY28yyg2nI/AAAAAAAAND0/s1600/20150818_161928.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a> </div>
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lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-28040261162535730832015-08-18T08:14:00.000-07:002015-08-18T08:14:01.114-07:00Prep Party -13 recetas para congelar, listas en 2 horasAlgunos os acordaréis de que este invierno hice con unas amigas una "prep party" donde preparamos 9 recetas para congelar y así tener cenas preparadas cuando tuviéramos a nuestros bebés. Pues esas recetas ya se comieron, la mayoría triunfaron, los bebés ya están aquí y el verano ya ha pasado (¿qué? si parece que fue ayer...!) Mis amigas, como yo, son profesoras y hoy ha sido su primer dia de trabajo en el nuevo curso escolar que aquí empieza a finales de agosto, yendo el personal una semana antes que los estudiantes. Yo este año me quedo en casa con mis peques, aunque seguramente enseñe un curso para adultos en la universidad en el semestre de primavera, pero hasta entonces queda el otoño y medio invierno. Aunque no trabajo ahora, sigo sintiendo el final del verano como ese momento de renovación, de empezar de cero, de hacer propósitos casi como los de año nuevo, y de sentir ilusión por una nueva etapa. Este año estas ideas se centran en organizarme mejor (como también solía ser cuando trabajaba en una escuela privada como coordinadora de un programa de immersión en Español), me está ayudando mucho el tener a M en la guardería dos días a la semana, así cualquier cosa que veo que se va acumulando en la casa, tengo la certeza de que la podré hacer uno de esos días, la colada grande de sabanas, toallas y demás, también es el jueves cuando él no está... Además de organizarme mejor la casa, me ayuda a sentirme mejor porque así sé que él está pasándoselo en grande estos días, recibiendo atención y aprendiendo cositas nuevas, mientras que sé que estos dos días el pequeño, A, me tiene en exclusiva y puede dedicarle 100% atención. Así que con esa organización ya en su lugar, lo que espero es hacerme con todo lo demás y poder disfrutar cada día de ellos y de las cosas que tenga que hacer.<br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-FLKs-u9qhsM/VdNGiKg0MKI/AAAAAAAAMu8/v3W9eCKl40E/s1600/20150812_214521.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://lh3.googleusercontent.com/-FLKs-u9qhsM/VdNGiKg0MKI/AAAAAAAAMu8/v3W9eCKl40E/s400/20150812_214521.jpg" width="224" /></a><br />
Una de esas cosas es la cena, que ya sabéis que aquí es el plato fuerte del día, el que lleva más tiempo y dedicación y que se sirve no muy tarde, normalmente a las 6.30 o asi. Parte de mi proyecto de organización es servir la cena a las 7 en vez de las 7.30 como veníamos haciendo. Las tardes son demasiado ajetreadas y M terminaba lléndose a la cama cerca de las 9. Algunos días aún es así... pero ese es el propósito de este otoño, que se vaya a la cama entre las 8 y las 8.30 y no después.<br />
<br />
<br />
Hoy en su primer día de vuelta al cole, algunas de mis amigas iban más entusiasmadas, otras llevaron peor despegarse de sus peques... pero todas tenían esa ilusión que nos da pensar en un curso nuevecito para empezar a hacerlo todo bien desde ahora. Así que con esto en mente sugerí hacer otra Prep Party donde preparásemos unas recetas para congelar y tener listas las tardes de escuela. La mayoría deberían ser de slow cooker, que la pones al irte a trabajar y cuando vuelves tienes la cena lista, y las que no, deberían ser fáciles de cocinar. Así que acordamos hacerlo la semana pasada, y yo me encargué de organizarlo todo. Busqué 14 recetas "preparables y congelables", y se las pasé para que eligieran. Como no me sabían decir qué no querían... terminamos haciendo 13, que eran más de las que pensábamos en un principio. Aquí os cuento como he organizado esta Prep Party que fue un exitazo y está inspirando a mis compis del grupo de Españoles Cocinando en Estados Unidos donde lo compartí hace unos días.<br />
<br />
Lo primero es <span style="color: #6aa84f;"><b>encontrar recetas que se puedan congelar antes de ser cocinadas</b></span>. Es decir, cosas que no tengan varias fases tipo "primero hacemos un sofrito, luego doramos la carne, echamos un poco de caldo y lo dejamos reducir a fuego medio, luego echamos las verduras hasta que se ablanden....." Eso no se puede hacer de una sola vez, por eso las recetas para la slow cooker son ideales porque ahí normalmente se echa todo al mismo tiempo. Una vez tenemos un buen número de recetas (si lo hacemos en grupo de 3-4 personas 8-10 es un buen número, para una sola quizá 5 sean suficientes para empezar) vamos a ir haciendo la lista de la compra combinando los ingredientes de todas las recetas. Yo por ejemplo una vez tenía una receta con miel, elegí otra receta con miel para terminar de usarla, y como todas las recetas de pollo pedían pechugas, una la cambié por contramuslos pelados y deshuesados. Lo bueno de esta idea es comprar cantidades grandes porque sale más barato comprar una bandeja de 5kg de carne picada que comprar sólo 1 o 2, por eso es ideal hacerlo con más familias. Yo encontré en Walmart (a parte de que en Walmart tienen siempre muchos más sabores y versiones que en un super normal) varios tamaños de salsa barbacoa, crema de pollo Campbells, y la salsa de carne beef gravy de Heinz. También crema agria o sour cream, encontré un bote enorme de 40oz que era justo las que necesitaba para 5 familias. Con esos <u>formatos grandes</u> y eligiendo <u>marcas blancas</u> ahorré muchisimo dinero.<br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Bnd_3IR0r8Y/VdNGi_mMjRI/AAAAAAAAMvE/9QXuwrmcjYs/s1600/20150812_214457.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://lh3.googleusercontent.com/-Bnd_3IR0r8Y/VdNGi_mMjRI/AAAAAAAAMvE/9QXuwrmcjYs/s640/20150812_214457.jpg" width="358" /></a></div>
<br />
Una vez iba comprando todos los ingredientes, los iba <b><span style="color: #6aa84f;">colocando en la encimera </span></b>de mi cocina que había dejado libre para esto. Mi idea era que pareciera las despensas en los concursos de cocina, que siempre tienen todo perfectamente visible, organizado y en cantidad. Las carnes las dejé en sus bolsas en otro rincón de la cocina (la carne era muchísisisisima para 5 familias y 13 recetas, así que la fui a comprar apenas una hora antes de que vinieran, así la podía dejar fuera porque no podría haberlo metido en una nevera!)<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-S7UtwH4-ie8/VdNHoDQh9HI/AAAAAAAAMvU/JLxDfcmmI_Y/s1600/1439909773218.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://lh3.googleusercontent.com/-S7UtwH4-ie8/VdNHoDQh9HI/AAAAAAAAMvU/JLxDfcmmI_Y/s320/1439909773218.jpg" width="320" /></a>El día de antes cuando ya sabía que iba a hacer todas las recetas menos una, las copié y pegué en un documento de Word, haciendo dos columnas para que salieran cuadraditos al <b><span style="color: #6aa84f;">recortarlas impresas</span></b>. Así las coloqué en la nevera con imanes que tiene el peque para jugar y aprender las letras. Lo que les dije a las chicas fue que cada una iba a ir a la nevera, elegir una receta, coger los ingredientes que necesitara, 5 bolsitas de la caja de bolsas para congelador que compré, y así haría las 5 bolsas para las 5 familias con esa receta. Si la receta pedía 4 pechugas, un bote de salsa alfredo y 1 libra de brocoli, ella cogería varias bandejas de pollo para tener 25 pechugas, 5 botes de salsa y 5 libras de brocoli (como van a ser congeladas, lo ideal es comprar verduras congeladas que ya vienen preparadas para el congelador, además de venir cortadas, y ser más baratas. Necesitamos 10 libras de brocoli y ahorré mucho comprando el formato de bolsa más grande. ¡Hay mil maneras de ahorrar!). <b><span style="color: #6aa84f;">Cada una trabajaba en una receta ella sola</span></b>.<br />
<br />
Las pedí que trajeran sus bolsas de supermercado para llevarse las comidas preparadas a casa fácilmente, así como <span style="color: #6aa84f;"><b>tacitas y cucharas medidoras</b></span> para tener todas lo que necesitaramos sin tener que esperar a que la otra acabe. Las bolsas las colocamos en el pasillo una tras otra, y así según terminábamos de hacer las bolsitas con las comidas las íbamos repartiendo en las bolsas grandes para llevarlas. Aquí están mis bolsitas en el congelador horizontal que acabo de "heredar" de mis suegros:<br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-wDxrIW3gf24/VdNH8mytzSI/AAAAAAAAMvc/1wU_Q3ETKnE/s1600/1439909840184.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="http://lh3.googleusercontent.com/-wDxrIW3gf24/VdNH8mytzSI/AAAAAAAAMvc/1wU_Q3ETKnE/s200/1439909840184.jpg" width="200" /></a></div>
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Mi amiga Adriana trajo una botella de vino dulcecito y estuvimos charlando un rato antes de empezar, también estaba mi vecina Elizabeth con una tarta de merengue, ella va a tener a su segundo bebé en dos meses y decía que se iba a reservar las cenas para entonces. Entre las <b><u><span style="color: #cc0000;">5 familias</span></u></b> terminamos con <b><u><span style="color: #cc0000;">65 cenas</span></u></b> preparadas, y aún hablando y recogiendo y limpiando todo, tardamos <b><u><span style="color: #cc0000;">2.5 horas</span></u></b> desde que llegó la primera hasta que se fueron con sus bolsas bien cargadas. Todas estuvieron de acuerdo en que estuvo muy bien organizado y no se podría haber hecho mejor. Creo que ayudó mucho el comprar las cosas un poco preparadas, como las zanahorias que o eran baby o venían en chips -es un poco más caro que comprarlas enteras para pelar y cortar, pero creo que mereció la pena por no preparar 2.5kg de zanahorias para estofado.<br />
<br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4KKGNZHBNJg/VdNGkCRX9cI/AAAAAAAAMvM/ZCO9JrwUaRs/s1600/20150812_194821.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="http://lh3.googleusercontent.com/-4KKGNZHBNJg/VdNGkCRX9cI/AAAAAAAAMvM/ZCO9JrwUaRs/s400/20150812_194821.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Aquí os pongo los links a las recetas que hemos usado, aunque están en inglés. Básicamente es coger los ingredientes y echarlos en una bolsita para congelar, esta vez no he elegido <b><span style="color: #6aa84f;">ninguna receta que necesitara cocinar la carne de antemano</span></b> porque fue demasiado lio y tiempo perdido la otra vez. Hay también una receta de hamburguesas donde se mezcla todo, se hacen las hamburguesas y se congelan así. Y una de meatloaf, que nunca lo había hecho, es como una albóndiga grande, se mezcla todo con la carne y se pone en el molde.<br />
<br />
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<a href="http://www.yummyhealthyeasy.com/2014/09/crock-pot-teriyaki-chicken.html" target="_blank">http://www.yummyhealthyeasy.com/2014/09/crock-pot-teriyaki-chicken.html</a></div>
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<a href="http://newleafwellness.biz/2013/10/14/brown-sugar-meatloaf-recipe/" target="_blank">http://newleafwellness.biz/2013/10/14/brown-sugar-meatloaf-recipe/</a></div>
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<a href="http://fabulesslyfrugal.com/fabuless-freezer-cooking-cheesy-spinach-burgers/" target="_blank">http://fabulesslyfrugal.com/fabuless-freezer-cooking-cheesy-spinach-burgers/</a></div>
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<a href="http://fabulesslyfrugal.com/fabuless-freezer-cooking-ham-and-cheese-2/" target="_blank">http://fabulesslyfrugal.com/fabuless-freezer-cooking-ham-and-cheese-2/</a></div>
<div dir="ltr">
2lb beef chuck + 1lb carrots + 1lb potatoes + pack
seasoning mccormick mesquite or similar + 2tbsp red wine vinegar + 2tbsp
olive oil. Freeze. Slow cooker 8hrs.</div>
<div dir="ltr">
For grilling (or baking) 1lb chicken breasts, 1/2 cup olive
oil, 3 cloves garlic, 2tb honey, salt and pepper. Thawing is
marinating!</div>
<div dir="ltr">
Chicken brocolli alfredo: 4chicken breasts, 1lb brocollo
cuts, 1jar alfredo sauce, 1 green pepper diced, black pepper. Freeze.
Slow cooker 8hrs.</div>
<div dir="ltr">
Beef and brocolli teriyaki<br />
1.5lbs stew beef, 1c sugar, 1c soy sauce, 1lb frozen brocolli florets,
.5c chopped onion, 1tsp garlic salt. Freeze. Slow cooker 8hr.</div>
</div>
</div>
<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-r3tVuHJQzBQ/VdNGhoc4YeI/AAAAAAAAMu0/G6HNTuC_olw/s1600/20150813_195310.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://lh3.googleusercontent.com/-r3tVuHJQzBQ/VdNGhoc4YeI/AAAAAAAAMu0/G6HNTuC_olw/s320/20150813_195310.jpg" width="179" /></a> El pan lo hemos comido y estaba buenísimo, se extiende la masa con un rodillo, se coloca fiambre por encima, queso, y se cierra como se ve en las fotos del blog.<br />
<br />
<br />
Espero que os haya gustado la idea, y que os ayude a organizaros mejor este año escolar. Hacedlo con amigas o vecinas, o doblar las recetas para vosotros, y así podréis ahorrar: en total cada familia ha pagado<b><u><span style="color: #cc0000;"> $143 por 13 cenas</span></u></b>. ¡¡No está nada mal!!<br />
<br />
<br />
<br />
¿Cómo os organizais vosotr@s las cenas o comidas para los días más atareados? <br />
<br />
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lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-35027558121098961702015-08-13T10:58:00.001-07:002016-01-10T05:04:35.194-08:00Brownie con cubierta de nubecitas<div dir="ltr">
Nubecitas, marshmallows, malvabiscos... no importa como lo llamemos, esas cositas que se inflan y caramelizan al tostarse con calor, nos gustan a muchos y nos traen recuerdos de la infancia. Pero hay mil maneras de incorporarlas en recetas para los no tan niños, una de ellas es en brownie y aquí os traigo una receta muy sencilla con cosas que quizá tengais todos en casa. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-oYQ0-X5UT08/VczisP9NbyI/AAAAAAAAMUM/iQGED9I2nrM/s1600/20150810_165054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-oYQ0-X5UT08/VczisP9NbyI/AAAAAAAAMUM/iQGED9I2nrM/s640/20150810_165054.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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Hace un par de dias me apetecía algo dulce, o incluso empalagoso, pensé... pensé... ¡brownie! Eso era, un bizcocho denso, pegajoso, con varias texturas de chocolate. Y lo queria en el momento, así que busqué recetas que pudiera hacer con lo que ya tenía en casa. El reto fue no necesitar más de 2 huevos, porque me gusta el brownie denso y churrentosito, no el abizcochado. Este es el <a href="http://lifemadesimplebakes.com/2014/06/thick-chewy-better-boxed-brownies/">link </a>a la receta que encontré y que me he guardado porque es per-fec-ta, y creo que puede darme juego para hacer versiones divertidas como esta de nubecitas.</div>
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<br /></div>
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Poneos los delantales, que esta es de las super fáciles!</div>
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<br /></div>
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Tiempo: 30mins. Raciones: 8 (o 1 si os poneis serios)</div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-GzSLcrLqOjE/Vczis8QytuI/AAAAAAAAMUU/ndOGD9o3I5g/s1600/20150810_165458.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://lh3.googleusercontent.com/-GzSLcrLqOjE/Vczis8QytuI/AAAAAAAAMUU/ndOGD9o3I5g/s320/20150810_165458.jpg" width="320" /></a>Ingredientes:<br />
11 cucharadas de mantequilla<br />
1.25 tazas de azúcar<br />
3/4 taza Cacao en polvo<br />
1/2 taza de harina<br />
Pizca de sal<br />
2 huevos<br />
1/8 cucharadita de levadura química<br />
1 cucharada de maicena o almidón de maíz<br />
1 cucharadita de vainilla<br />
1/2 taza de pepitas de chocolate<br />
1/4 taza de trozos de chocolate (yo puse chocolate con leche)<br />
Nubecitas pequeñas y pepitas para cubrir toda la superficie</div>
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1. Precalentamos el horno a 180°C. En un bowl ponemos la mantequilla y el azúcar y lo metemos al microondas un minuto y 15segundos. Lo sacamos, lo removemos y lo dejamos enfriar un poquito. Mientras, en otro bowl mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura química, el almidón y la sal. </div>
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<br /></div>
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2. Añadimos el cacao en polvo a la mezcla de mantequilla y azúcar y lo mezclamos bien. A esta mezcla añadimos los huevos uno a uno mezclando bien. Se puede hacer en máquina mezcladora o a mano con una varilla. </div>
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<br /></div>
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3. Cuando esté bien mezclado empezamos a incorporar la mezcla seca poco a poco, batiendo muy bien. No deberian quedar grumitos (y no es dificil). Una vez está todo homogéneo echamos el chocolate y las pepitas y las mezclamos. </div>
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<br /></div>
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4. Se puede usar un molde tipo plumcake y hornear un poquito más, 3 a 5 minutos más, hasta que un cuchillo salga casi limpio. O un molde tipo quiche, o el que usé yo, uno cudrado mediano. Yo le puse papel de aluminio para que no se pegara, es un truco fácil para estas cosas. Vertemos la mezcla y la extendemos bien para que quede liso por encima. </div>
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<br /></div>
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5. Lo horneamos 20 minutos. Lo sacamos, cubrimos de nubecitas, echamos unas pocas pepitas mas, y metemos al horno con el grill durante 1 minuto como mucho. Tened cuidado!! Se quema muy muy fácil, hacedlo con la puerta abierta y mirándolo. </div>
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Lo más difícil viene ahora: sacarlo y esperar un ratito porque estará demasiado caliente para comerlo. :)</div>
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<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-zUrtRvdWQQo/Vczizq5p6MI/AAAAAAAAMUc/8nLNHSyjj0A/s1600/FB_IMG_1439238509195.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="640" src="http://lh3.googleusercontent.com/-zUrtRvdWQQo/Vczizq5p6MI/AAAAAAAAMUc/8nLNHSyjj0A/s640/FB_IMG_1439238509195.jpg" width="360" /> </a> </div>
lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-19397524032487614692015-08-06T14:45:00.000-07:002015-08-06T14:45:20.545-07:00Mes sin gasto<div dir="ltr">
Empezamos el mes de agosto con una idea que espero que triunfe hasta el final. El otro dia estaba leyendo posts de un blog al que llegué buscando recetas para congelar y encontré muchas cosas interesantes. La mujer que lo escribe es un ama de casa que tiene un hijo de 20 años, dos preadolescentes, y tres niñas chinas adoptadas de unos 6, 4 y 3 años. Si. Tiene 6 hijos, entre 3 y 20 años. Admiración es poco. Pues en su blog encontré mucha inspiración para organizar la casa y crear espacios para los críos. Lo que pasa es que ella vive en una casa enooooorme, y nosotros en un adosado donde el salón es el comedor, la sala de juegos y donde el bebé duerme siestas... todo en uno, pero bueno, de la inspiración algo quedará y algo me ayudará a organizar y a provechar mejor nuestros espacios. Uno de los posts que más me llamó la atención fue este sobre ahorrar, y decidí hacer yo mi versión de la idea. Ella decía que lo hacía todos los años y parece que lo iba modificando un poco cada vez. </div>
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Se trata de un Mes Sin Gastos (extra). Esta mañana mi marido se ha metido en la web a mirar el banco y ver si era verdad que no estábamos gastando nada y ha empezado a decir "tanto de gimnasio... tanto de guardería... tanto de internet... tanto para las cuentas de universidad de los niños....." No, Tim, no lo entiendes, no es un mes en el que no paguemos las facturas, quizá podria ser un mes en el que no ahorrásemos para la universidad, pero me parece importante, y si un mes va a costar menos hacerlo en teoría va a ser este. La idea es no gastar en nada, absolutamente <b>nada </b>más que lo básico. Para ayudar más aún ha coincidido que tengo el congelador lleno de carne que compré de oferta (después del fin de semana del 4 de Julio estaba el super lleno de cosas de oferta que no se habían vendido para las barbacoas de ese fin de semana, y me vino de perlas porque acabo de adoptar un congelador que mi suegro iba a tirar). Va a ser un mes en el que no comamos fuera salvo por una comida que tengo planeada con todos mis amigos el día de mi cumpleaños. Será un mes en el que, por mono que sea, por barato que sea, por bien que venga.... no lo compraré. Ni cosas para los niños, ni para la casa, ni "chucherías" en el supermercado... no suelo comprarme ropa ni antojos para mí, pero este mes es una promesa no hacerlo. Tampoco solemos comprar cafés ni cosas así, pero para muchos será una cosa más que eliminar. No iremos a nada que haya que pagar entrada. Un secreto: tenemos dos cumpleaños de niños y vamos a regalar tarjetas de regalo que ya tenemos y siempre me olvido de usar. </div>
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Ya veis la idea, ¿verdad?</div>
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Llevo todo este año haciendo un calendario en papel donde voy apuntando todos los gastos. cada día en su casilla apunto lo que he gastado y dónde (no en qué), y el domingo hago la suma, y luego en cada domingo voy sumando las semanas también. Es una buena idea porque ves cómo se acumula y que por poco que sea, está ahí presente, te está mirando, está sumando, está subiendo el total. Ahora no tengo tiempo de hacerme el calendario así con los detalles que ponía, pues en cada día escribía lo que iba a hacer (me planeo un par de semanas de recetas), por detrás ponía de dónde sacar las recetas, también iba escribiendo los gastos extras, los ahorros... Nos ha ayudado a ver que el grueso de lo que gastamos es, lamentablemente, bastante inevitable. Son seguros médicos, son visitas al médico, son seguros de auto, y sobretodo es la hipoteca y el crédito estudiantil de mi marido. También ví que donde más se me va a mí es en el super. Sin sorpresas. Mi excusa es siempre "pero nos lo comemos todo!!". Bueno, pues este mes me he propuesto comprar menos, por ejemplo, no "repondré" yogures hasta habermelos terminado todos (tengo un poco de adicción a los yogures, lo reconozco, y me gusta comprar y comprar para tener selección cuando abro la nevera, nunca se me ponen malos, que conste que tiraré uno o dos al año de los que se han quedado al fondo y se han puesto malos, me los como todos a tiempo!). </div>
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Sé que hay mucha gente que llega justo a fin de mes y que básicamente así es como viven, no soy ajena a ello, sé que es una realidad para muchos y no un invento de un mes al año. Pero precisamente por eso lo quiero hacer bien hecho. Durante años hemos tenido muy poco, y según hemos ido teniendo más hemos ido gastando más, ha sido un proceso de adaptación, ha sucedido de manera natural. Muchas veces nos preguntamos cómo lo hacíamos, quedaban unos 300 dólares al mes después de pagar esos "básicos" como el alquiler. Yo aún tenía mi telefono del 2007 sin internet, sin cámara, sin apps, era uno de esos que se abrían y cerraban con luz naranja en la pantalla! Y ahora tengo un smartphone "como todo el mundo". Simplemente porque ahora puedo, fue la evolución natural. Y como eso muchas cosas. El queso aquí es muy caro y nunca compraba queso, me gustaba mirarlos, tantos tipos, tantos orígenes, con tantas cosas divertidas, con mango, con piña, con chipotle, ahumados... Pero no podía comprarme un trocito por $6. Ahora compro queso "como todo el mundo", es caro, miro bien cual es el trocito más pequeño, y que no se pase mucho de madre el precio por libra, pero siempre tengo un par de trocitos en la nevera para picar. Un lujo. </div>
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Bueno, pues por un mes voy a volver a arreglármelas con $300, no podemos quitar las facturas de los teléfonos de última generación, pero vamos a ahorrar. No habrá queso, ni yogures para aburrir, ni salsa para comer con chips cuando nos entra el gusanillo del hambre... Y me voy a ayudar de mis truquillos como lo de usar toda la carne del congelador antes de comprar nada más, y re-regalar las tarjetas regalo para aprovechar al máximo lo que ya tenemos. Espero terminar el mes con dinero en la cuenta, ¡y el congelador y la nevera limpios! </div>
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Espero que os guste la idea y hagais algo así, una vez al año no hace daño, vamos a vivir por debajo de nuestras posibilidades ;) seguro que sienta bien!</div>
lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-293289700033927692015-07-29T11:47:00.001-07:002015-07-30T08:42:49.118-07:00Sopa de ternera y cebadaPoco a poco me voy dejando ver más por aqui, y sobretodo por mi página de Facebook donde me es muy fácil colgar fotitos y cosas inmediatas desde el teléfono móvil. En mi casa, que compramos hace poco más de un año, me pedí como rinconcito personal una parte de nuestra habitación que se llama "loft", esto es como un segundo piso en lugar de lo que sería el ático. Tonta de mí, dejé la habitación extra en el semi sótano para mi marido... Tonta porque aquí hace muchísimo calor la mitad del año, y el calor en mi loft es insufrible. Aquí estoy ahora mismo y con solo unos minutos sentada al ordenador ya estoy sudando. Tener al pequeñín sentado en mi regazo no ayuda porque es como un estufita portátil :)<br />
<br />
Así que voy a ser breve, que lo bueno si breve, dos veces bueno, y menos que sudo en mi soñado loft...<br />
<br />
Pues aunque no hago muchas entradas sigo cocinando algo diferente cada día, como siempre, y como no tengo mucho tiempo de sentarme y mirar mis libros de recetas, ni me apetece inventar demasiado, uso muchísimo Pinterest, que el otro día os comentaba que es un app genial donde encontrar inspiración para todos nuestros intereses. Mis entradas las podeis añadir a vuestro Pinterest, porque aquí abajo del todo veis el botoncito rojo con la P, ese es el de Pinterest, donde podeis guardarlas en vuestra app.<br />
<br />
Anoche hice una sopa deliciosa muy similar a una que vi en Pinterest. Le puse menos cebolla, la mitad de carne... Ya sabeis que las recetas se pueden siempre adaptar a nuestros gustos o lo que queramos hacer, como yo que no queria comer mucha carne pero no la eliminé. Este es <a href="http://www.recipe.com/beef-and-barley-stew-1/?socsrc=recpin101012beefandbarleystew">el link</a> a la original que ví. Aquí va mi guiso de ternera con cebada (otra cosa que me obsesiona últimamente es la cebada, no la había probado hasta recientemente y me encanta, probadla ya vereis!)<br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-9QJ9rcliR9s/VbldT0vC3XI/AAAAAAAAKvM/ZCieRibQPm4/s1600/20150729_185508.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-9QJ9rcliR9s/VbldT0vC3XI/AAAAAAAAKvM/ZCieRibQPm4/s640/20150729_185508.jpg" /></a></div>
<br />
Tiempo: 1.5 horas (10mins de prep, lo demás es cocción suave) Raciones: 4<br />
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Ingredientes:<br />
250gr de carne para guisar<br />
harina<br />
aceite de oliva<br />
1/2 cebolla picadita<br />
1 diente de ajo picadito (yo uso ajo en pasta y así no tengo que mancharme las manos, un inventazo)<br />
2 zanahorias en discos<br />
1 patata dulce o batata grandecita en daditos<br />
2 patatas blancas en daditos<br />
1 taza de cebada en crudo <br />
2 tazas de champiñones (200gr)<br />
2 tomates grandes, quitados el corazón y picados<br />
5 tazas de caldo de pollo +agua al gusto para aclararlo si queda espeso<br />
perejil<br />
tomillo<br />
sal y pimienta<br />
<br />
1. Ponemos aceite de oliva para cubrir ligeramente el fondo de una cacerola grande y lo calentamos a fuego medio. En un plato llano ponemos un poquito de harina para enharinar la carne en trozos y los añadimos a la cacerola. Lo vamos a dorar a fuego medio-alto unos 5 minutos removiendo a menudo para que se dore homogéneamente.<br />
<br />
2. Incorporamos la cebolla y el ajo y lo doramos un par de minutos. Cuando la cebolla esté pochadita añadimos las hierbas, las zanahorias y las patatas y las removemos para cubrir bien con la salsita que tenemos en la cacerola. Salpimentamos y añadimos el caldo de pollo, llevando a ebullición.<br />
<br />
3. Una vez tenemos el caldo hirviendo bajamos el fuego y añadimos la cebada. Lo dejaremos haciendo chup chup una hora, y añadiremos los champiñones y los tomates. Ahora lo dejaremos en esa cocción suave media hora más o hasta que la cebada esté cocinada a nuestro gusto (a mi com 20mins me vale porque me gusta un pelín durita, idla probando si es la primera vez que la usais.)<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-vck0JbBNHdY/VbldTM78_nI/AAAAAAAAKvE/VnCtoAVmsbs/s1600/20150729_190724.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="http://lh3.googleusercontent.com/-vck0JbBNHdY/VbldTM78_nI/AAAAAAAAKvE/VnCtoAVmsbs/s200/20150729_190724.jpg" width="112" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Y a disfrutar de este plato que parece más de otoño o invierno que de estos calores que tenemos por Maryland en Julio, pero me apetecía cuchara y cuchara cenamos :-)<br />
<br />
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<i>Al peque le encantó aunque no conseguí hacerle la foto a escondidas y puso cara de sospechar jaja </i></div>
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lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-67096965873399239292015-07-20T09:40:00.001-07:002015-08-03T14:25:52.229-07:00Rollitos de CheeseburgerHoy os traigo una receta super rica y original. Siempre digo que lo que más me gusta de este país es la multiculturalidad, algo que puede a veces ser motivo de conflicto, de malestar, de malos entendidos, de ruptura social incluso, pero que hacen de Estados Unidos lo que es por definición, un país cuya población ha venido de todas partes del mundo. Es difícil encontrar algo en lo que no se vea esto plasmado, no hay un arte, ni un episodio histórico, ni un lugar geográfico, donde no haya presencia de más de una cultura. Por eso me gustaba Nueva York, porque es el mayor crisol, me gustaría saber cuántas nacionalidades residen en esa ciudad, y aunque hay diferencias sociales, y nichos para algunas culturas o nacionalidades, en general la mezcla está bien conseguida.<br />
<br />
Mis rollitos de cheeseburger no tienen nada de filósofico ni son dignos de estudios, pero me parecieron la definición de lo que es cocinar con la mente abierta a diferentes culturas, diferentes productos que vienen de tradiciones diferentes, y al final conseguir algo que está muy rico. Si no conoceis Pinterest debeis echarle un vistazo. Yo no lo tenía hasta hace como dos meses, mis amigas siempre me decían que con lo que me gusta cocinar ahí podría encontrar muchas ideas y recetas, y yo pensaba "si ya tengo mis miles de libros y el internet...", pero ahora que lo tengo he de confesar que soy medio adicta :-) Esta receta viene de ahí. En Pinterest uno dice cuales son sus intereses, y va mostrando imágenes con títulos de gente que ha tenido ese interés y ha encontrado algo interesante. Eso es un "pin". Entonces según va uno guardándose los "pins" que quiere en sus carpetitas por categorías, la aplicación va aprendiendo qué te gusta y te va mostrando más "pins" similares. Yo tengo carpetitas por categorías como "pasta", "slow cooker", "brunch", "acompañamientos", "grill"... Y de ahí saco últimamente ideas buenas para cocinar. Pues bien, un día me salió el pin de una foto de unos rollitos de primavera rellenos de carne con queso y el título era "cheeseburger spring rolls", me quise meter a ver la receta, pero no funcionaba el link. De todos modos, ¿qué más necesita uno que la idea? Aquí está mi receta de los rollitos de cheeseburger, quedaron deliciosos y fueron fáciles de hacer. Recordad que aquí es fácil encontrar los envoltorios de rollito, sea en un supermercado con buena sección asiática, sea en un mercado asiático, y que en España los podeis comprar o pedir en tiendas que os mostré en esta entrada.<br />
<br />
Con esta receta también me estreno como colaboradora en una revista de interés cultural para hispanohablantes en Estados Unidos. Es la revista Eñe que se publica desde Indianápolis y que podeis leer <a href="http://issuu.com/anecdotellc/docs/7_e__e_final">AQUI</a>. ¡Espero que os guste Pinterest, la revista y los rollitos!<br />
<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-9WGan1CcOtI/Va0kwFKODqI/AAAAAAAAJx4/SMZa6s7dslM/s1600/20150619_201208.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-9WGan1CcOtI/Va0kwFKODqI/AAAAAAAAJx4/SMZa6s7dslM/s640/20150619_201208.jpg" /></a><br />
Tiempo: 30mins Raciones: unos 10 rollitos<br />
<br />
500gr/1lb de carne picada<br />
sal<br />
10 envoltorios de rollitos de primavera (quizá alguno más o menos dependiendo del relleno que pongamos)<br />
1 tomate en daditos<br />
1 taza de queso cheddar rallado<br />
Aceite vegetal, de canola, o de girasol para freir<br />
<br />
1.
Calentamos una sartén grande a fuego medio y doramos la carne con un
pellizco de sal hasta que esté bien hecha, dándole vueltas a menudo para
deshacerla y para que se dore por igual, unos 8-10 minutos. Cuando esté
cocinada, vamos a escurrir el jugo que ha soltado. <br />
<br />
2. A continuación y en la misma sartén para no manchar más cosas, incorporamos el tomate y el queso cheddar, removiéndolo bien. <br />
<br />
3.
Los envoltorios de rollito se quedan secos rápidamente, así que cuando
los saquemos de su envoltorio original los debemos tapar con un trapito
limpio que hayamos humedecido con agua. Los iremos sacando de uno en uno
según vayamos trabajando con ellos, menteniendo los demás cubiertos.
Para rellenarlos, extenderemos cada uno en una superficie plana de
manera que lo veamos como un rombo, y pondremos unas 3 cucharadas
soperas del relleno de carne atravesado en el centro, dejando 2cm hasta
las esquinas horizontales, doblaremos la esquina de arriba hacia
adentro, y después las de los lados. Por último lo enrollaremos hacia
abajo liando el rollito, asegurándonos de que los lados están
cerraditos. <br />
<br />
4. En una sartén pequeña para no usar mucho aceite,
pondremos un dedito de aceite a calentar a fuego bastante alto. Cuando
esté muy caliente, pondremos uno o dos rollitos (los que quepan) a
dorar, girándolos enseguida para que no quemen. Cuando los veamos
crujientes y doraditos, los sacamos y colocamos sobre un plato con papel
de cocina para que absorba el aceite sobrante. <br />
<br />
5. Serviremos con una ensalada y ketchup para mojarlos. Enjoy!<br />
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lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4524599306164150191.post-20767371823266789072015-07-16T11:40:00.000-07:002015-07-16T11:40:01.092-07:00Hamburguesa sin pan, wraps de lechuga<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
¿Cuántos de vosotros estais cuidando la figura este verano? La mayoría miramos más lo que comemos y nos intentamos poner en buena forma con el buen tiempo. Los pantalones cortos, las camisetas más ajustadas, los bikinis... nos hacen pensar cómo recortar calorías, cómo comer más sano, más fresco, y así cuidarnos un poquito más en estos meses. Nunca he seguido una dieta específica, ni he hecho dietas depurativas del tipo de tomar sólo batidos o zumos o un solo tipo de fruta durante unos días, pero ya sabéis que me gusta incorporar muchas comidas vegetarianas, comer poca carne, y sobretodo pensar en lo que me aporta lo que como. Mi pequeño esfuerzo estos días para quitarme los kilillos que me quedan del embarazo, y de paso meter más verduras, es recortar un poco en carbohidratos. </div>
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Los hidratos de carbono son necesarios como todos los grupos nutricionales, pero es fácil comer hidratos de carbono simples que no aportan mucho, y en general todos tienen bastantes calorias. Lo que he pensado y he encontrado muchas recetas e ideas para ello, es substituir el pan de hamburguesas, wraps o similar por hojas de lechuga. Es muy común en la cocina asiática encontrar la lechuga envolviendo comidas de carne (como la barbacoa koreana) así que no estamos inventando nada nuevo, pero usando un poco de imaginación podemos hacer muchas cosas usando lechuga.</div>
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Mirad estas hamburguesas de salmón (las compré ya preparadas con cebollino, gengibre y teriyaki) con tomate, aguacate y ensalada de col a la que añadí mayonesa, gengibre, teriyaki y sriracha. En lugar de ponerlas entre panecillos que abultan más que el relleno en sí, usé dos hojas de lechuga roja para sujetarlo todo junto. Pensando un poquito en el relleno podemos hacer algo así de rico y nutritivo -el aguacate es un alimento de moda porque tiene muchas vitaminas como la C, la K y ácido fólico, y gran contenido en grasas buenas y omegas que mantienen el colesterol a raya. </div>
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<a href="http://lh3.googleusercontent.com/-Js3Fh2NgzN8/Vaf0ASzC8DI/AAAAAAAAJTE/iczWd1BfIo0/s1600/20150712_183246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-Js3Fh2NgzN8/Vaf0ASzC8DI/AAAAAAAAJTE/iczWd1BfIo0/s640/20150712_183246.jpg" /> </a></div>
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Aquí os pongo un link a una colección de recetas de wraps de lechuga, aunque está en inglés os puede dar la idea de hacer algo creativo, quizá en la línea de algo que ya cocinais para ponerlo en hojitas de lechuga. </div>
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<a href="http://www.buzzfeed.com/emofly/lettuce-wraps?sub=3283170_3066580#.dx3mZ1bbR">29 wraps de lechuga </a></div>
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De este link quiero probar los de pescado con urgencia:</div>
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<a href="http://diyorganix.com/12-easy-lettuce-wrap-recipes/">12 wraps de lechuga fáciles</a></div>
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Aquí teneis en español unos estilo asiático:</div>
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<a href="http://www.deliciosoyligero.com/2014/03/wraps-asiaticos-de-lechuga/">wraps de lechuga asiáticos</a></div>
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Bueno, ahí os dejo la idea, podeis experimentar vosotr@s o buscar más recetillas. A ver si me contáis que habéis hecho alguno :) </div>
lucylovehttp://www.blogger.com/profile/05142496538418540935noreply@blogger.com0