Salchichas rellenas de queso y envueltas en bacon

Hoy una rápida, fácil y no exactamente super saludable ni vegetariana... se trata de una idea muy sencilla que tuve para celebrar el cumpleaños de mi marido: salchichas que rellenamos de queso y envolvemos en bacon antes de cocinarlas a la barbacoa o en una sartén de hierro.

 

La familia de mi marido tiene una casita en la playa en el estado de Delaware, se tarda unas horillas en llegar y por eso no la usamos mucho, pero cuando vamos es genial. Simplemente el tener el agua enfrente mientras estás en el salón hace que te relajes y disfrutes. Así que la excusa para hacer el trayecto en esta ocsión fue el cumpleaños de mi marido. Yo quería hacer una fiesta por todo lo alto, quizá contratar cátering, quizá hacerlo en una sala de eventos... una fiesta enorme. Pero en esas cosas somos un poco diferentes y aunque a mí me encantaría una fiesta de ese tipo para celebrar mi nueva década, él me insistió que lo único que quería era un fin de semana relajado en familia. Así que fuimos a Delaware. Y como algo especial tenia que hacerle... me inventé estas salchichas. Y además le regalé la sartén de hierro que llevaba años queriendo. 

A todo el que le gusten los perritos calientes o las salchichas le va a gustar esta versión, tomad nota:

Tiempo: 10mins prep 15mins cocina                              Raciones: 4

Ingredientes:
1 paquete de 8 salchichas tipo hotdog
1 puñado de queso rallado (mozzarella usé yo)
16 lonchas de bacon

Pan y aderezos para servir, y para acompañar hicimos una pasta y brócoli.

1. Cortamos las salchichas a la larga como un libro, sin llegar al otro lado completamente. 

2. Las rellenamos con queso, se quedarán bastante abiertas, pero recomiendo poner una cantidad generosa. 

3. Empezando en un extremo vamos enrollando las lonchas de bacon en las salchichas. Yo usé 2 por cada una, pero depende de las salchichas y del bacon, las mías eran largas y por eso daba para dos lonchas. 

Yo ahora las congelé para el viaje al día siguiente, pero se pueden guardar asi o cocinarlas directamente.

Para cocinarlas se puede hacer al grill o en sartén. Aquí las sartenes de hierro están muy de moda. Hay libros de cocina, webs... dedicados a la cocina en "skillet" ya que ofrece la posibilidad de usarla sobre cualquier tipo de cocina y además meterla al horno. Es genial para esos platos en los que no queremos ensuciar más de una cosa. Aunque necesita un poco de cariño: se debe curar, es decir curtir con grasas para que no se oxide con el tiempo y el agua. Lo fundamental es curarla bien la primera vez que se use, se debe untar entera con aceite, calentarla, frotar aceite con una toalla de papel, calentar... esto hace que los poros se sellen con la impermeabilidad del aceite. Una vez hecho eso, se recomienda hacer un plato con grasa, estas salchichas fueron ideales :-) Lo que no me gusta mucho es que no se puede lavar con jabón, me daba un poco de cosa pensar "entonces se queda ahí el residuo..." pero la verdad es que no... porque el aceite lo hace perfectamente antiadherente y se limpia con la esponja con agua muy muy fácilmente. Queda como nueva (curada nueva digamos). Aún no la he usado en el horno pero para cosas como arroces o fideuàs puede estar muy bien. Ya os iré contando. De momento la usamos como una sartén más y me fascina lo fácil que es hacer huevos revueltos en ella, es verdad que se aprecia la distribución perfecta del calor y sobretodo lo antiaderente.

Pizza con pollo barbacoa

Esta receta no tiene lección de historia ni aporte cultural :) aunque os puedo hablar del tiempo...

El sábado, y eso que ya febrero llega a su fin tuvimos una nevada monumental en Maryland. Habíamos quedado con la hermana de mi marido y unos amigos para hacer un "potluck" que es una fiestecilla donde el anfitrión no es el único que cocina, si no que nos ponemos de acuerdo y todos traen un plato complementario. Yo iba a hacer macarrones con queso, mi amiga iba a traer unos aperitivos asiáticos, y mi cuñada que es vegana unas tortitas de lentejas, mientras que los chicos iban a hacer una barbacoa. Sabíamos que iba a hacer frio, pero aquí las barbacoas no desaparecen en invierno, los chicos se abrigan, se toman una cerveza y salen a hacerla tan contentos. Pero estaba nevando de tal manera que cancelamos la fiestecilla, y se convirtió en un día de esos vagos ideales de invierno. Tuvimos amigos a desayunar en casa por la mañana, y después nos volvimos a la cama a ver programas de decoración, de cocina... Llevamos el almuerzo (y al peque que se despertó de la siesta) a la cama y nos quedamos mirando la nevada desde el calorcito del edredón. Para cenar ya nos desperezamos pero seguíamos sin ganas de trabajar mucho para la cena, así que con unas pechugas de pollo que teníamos, un poquito de salsa de tomate que había sobrado otro dia y una masa fresca de pizza, mi marido inventó una pizza rápida con pollo barbacoa sin salir ni al patio. Aquí va la idea:

Tiempo: 30mins                                                  Raciones: una pizza


Ingredientes:
2 pechugas de pollo
salsa barbacoa
salsa de tomate
orégano
salsa picante tipo tabasco
masa de pizza
mozzarella
aceite


1. Precalentamos el horno como nos pida nuestra masa, suele ser unos 220ºC. Ponemos salsa barbacoa en un plato hondo y en ella las pechugas, cubriéndolas por todas partes. Tapamos con film transparente y si tenemos tiempo lo refrigeramos un par de horas, si no, procedemos a hacerlo directamente en la salsa, aunque cogerá menos el sabor.

2. En una sartén grande calentamos un pelín de aceite a fuego medio, colocamos las pechugas con la salsa y lo tapamos. Las damos la vuelta pasados unos 4-5 minutos y dejamos cocinar hasta que se noten firmes, otros 3-4 minutos dependiendo del grosor. Lo sacamos y dejamos reposar un par de minutos para que los jugos se vuelvan a distribuir y lo podamos manejar. Lo cortamos en pedacitos, nosotros hicimos rodajitas.

3. En una cacerolita calentamos más salsa barbacoa con salsa de tomate, nosotros pusimos partes iguales, como media taza de cada. Pusimos orégano y salsa picante, sólo un poquito de cada.

4. Extendemos la masa fresca sobre una bandeja de horno, que quizá queramos engrasar si sabemos que se pega, si no estamos seguros, engrasar ligeramente siempre viene bien para asegurarnos un buen resultado. Cubrimos con la salsa calentita y extendemos con una cuchara homogéneamente. Ponemos los pedacitos de pollo por encima y rallamos mozzarella cubriéndolo todo (o si la comprais rallada, pues menos teneis que hacer). Lo metemos al horno el tiempo que nos diga nuestra masa, unos 15 minutos suelen servir, hasta que los bordes se vean doraditos y crujientes y el queso esté bien derretido.

NOTA: nosotros además pusimos espinacas frescas en mi lado, y mi marido puso cebolla en el suyo. Admite lo que le queramos poner, unos champis... Fue ideal para limpiar un poco la nevera en nuestro caso :)